Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas.
81 K 4.9/5 (17 opiniones)
35 min.
Fácil
2 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Octubre 2014
Para 2 personas, necesita:
- 1
1 zanahoria - 2
½ chalote - 3
½ diente de ajo - 4
perejil - 5
2 cucharas soperas de salsa vinagreta - 6
2 huevos duro - 7
2 cucharas soperas de mayonesa - 8
cebollín - Peso total de estos ingredientes : 360 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar y rallar el 1 zanahoria.
Ponerlas en un bol con ½ chalote, ½ diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 2 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Ponerlas en un bol con ½ chalote, ½ diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 2 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Cortar 2 huevos duro por la mitad a lo largo, y cortar un trocito debajo de cada medio huevo para hacer un plato y que quede plano.
Etapa 3 - 4 min.
Repartir las mitades de huevo en los platos de servir y colocar la ensalada de zanahoria entre ellas.
Etapa 4 - 4 min.
Esparce la mayonesa por encima de los huevos, espolvorea con cebollino, tus huevos-mayonesa están listos.
Observaciones
Si no tienes tiempo de preparar ensalada de zanahoria, también es adecuada una sencilla ensalada verde.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
Conservación : Para comer una vez montados.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=7 % | 20 ANA=2 % | 100 ANA=20 % | 1 060 ANA=50 % | 4 430 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 240 ANA : 20 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 50 ANA=8 % | 530 ANA=30 % | 2 220 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 0.70 €
- Por persona : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de arroz y espinaca fresca, Puerros y vinagreta, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, Ensalada de garbanzos, Ensalada de endivias y brócoli violeta, ... Verlos todos 70
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de pollo, Gratinado fino de puerros con huevos duros, Ensalada de arroz y brócoli violeta, Ensalada de col estilo bistró, Croque-monsieur con espinacas, ... Verlos todos 46
Mayonesa
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Zanahoria
Como estas otras recetas : Patatas fritas con gambas, Colas de cigala gratinadas, Cazuela de salchicha y lentejas , Arroz tailandés con verduritas, Sopa de verduras de invierno, ... Verlos todos 69
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