Gratinado a la italiana
Este gratinado se compone de una capa de calabacines salteados, una capa de carne picada, bechamel, tomates salteados, carne y bechamel de nuevo y por último un poco de queso para dorar.
90 K 4.5/5 (21 opiniones)
1 hora 8 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Agosto 2014
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 cebollas - 2
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 litro 200 ml de carne picada - 4
900 mls de calabacín - 5 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
6 tomates - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
900 mls de salsa bechamel - 9
300 mls de queso rallado
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 8 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pelar y picar el 3 cebollas.
Etapa 2 - 2 min.
Verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
Etapa 3 - 7 min.
Etapa 4 - 7 min.
Preparar el 900 mls de calabacín, cortado en rodajas finas.
Etapa 5 - 5 min.
Verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Etapa 6 - 4 min.
Prepara 6 tomates (no hace falta pelarlas, pero es mejor), córtalas en rodajas, luego saltéalas en 6 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiéntalas por cada lado.
Etapa 7 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
Etapa 8 - 3 min.
Cubrir con una capa de carne picada.
Etapa 9 - 3 min.
Luego una capa de salsa bechamel.
Etapa 10 - 3 min.
Luego los tomates.
Etapa 11 - 3 min.
La última capa de carne.
Etapa 12 - 3 min.
Y para terminar, una capa de bechamel y queso rallado.
Etapa 13 - 20 min.
Hornear hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Para el queso por encima, mi preferencia es Comté, pero vaya con su gusto. Por supuesto, el parmesano es más italiano.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 410 ANA=160 % | 460 ANA=40 % | 1 030 ANA=160 % | 9 550 ANA=480 % | 39 970 ANA : 480 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 30 ANA=2 % | 60 ANA=9 % | 530 ANA=30 % | 2 220 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 21.15 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Gratinado Parmentier, Hamburguesas, Albóndigas de carne, Lasaña boloñesa, Espagueti boloñesa, ... Verlos todos 14
Calabacín
Como estas otras recetas : Ternera "Au vert", Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Tarta fina de verduras en rosacea, Ensalada verde y tortilla pequeña, Clafoutis de verduras, ... Verlos todos 46
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de espinaca y patata, Vieiras gratinadas, Lasaña boloñesa, Escalope cordon bleu, Fondos de alcachofa gratinados, ... Verlos todos 29
Queso rallado
Como estas otras recetas : Bricks algerianos, Patatas estilo bourguignon, Gratinado de calabaza potimarron, Champiñones gratinados, Baguette rellena, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos con tomate
En esta receta, se cuecen rodajas gruesas de tomate, luego se ahuecan y se rellenan con huevos crudos, que se cuecen lentamente. Con un chorrito de vinagre balsámico en particular, es una delicia.27 Noviembre 201386 K 35 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.19 Enero 2015379 K 55 min.
Panna cotta
La panna cotta es un postre italiano cuyo nombre significa "nata cruda cocida". Es una especie de crema de vainilla cuajada, parecida al manjar blanco (postre típico de las Antillas), y se suele acompañar con algo más, como un culis de frutas frescas, caramelo, etc. Aquí está la receta básica...21 Febrero 2011351 K 25 min.
Endivias gratinadas
Una receta muy clásica pero que es bastante fácil de fallar, con dos errores frecuentes: lleno de agua en el fondo del plato porque las endivias sueltan mucha naturalmente, y las endivias demasiado amargas que hacen que los niños las odien. He aquí una manera de prepararlas que le permitirá...14 Febrero 2012316 K 1 hora 30 min.
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el...30 Octubre 2015407 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.