Gratinado a la italiana
Este gratinado se compone de una capa de calabacines salteados, una capa de carne picada, bechamel, tomates salteados, carne y bechamel de nuevo y por último un poco de queso para dorar.
86 K 4.5/5 (21 opiniones)
1 hora 8 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Agosto 2014
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 cebollas - 2
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 litro 200 ml de carne picada - 4
900 mls de calabacín - 5 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
6 tomates - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
900 mls de Salsa bechamel - 9
300 mls de queso rallado
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 8 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pelar y picar el 3 cebollas.
Etapa 2 - 2 min.
Verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
Etapa 3 - 7 min.
Etapa 4 - 7 min.
Preparar el 900 mls de calabacín, cortado en rodajas finas.
Etapa 5 - 5 min.
Verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Etapa 6 - 4 min.
Prepara 6 tomates (no hace falta pelarlas, pero es mejor), córtalas en rodajas, luego saltéalas en 6 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiéntalas por cada lado.
Etapa 7 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
Etapa 8 - 3 min.
Cubrir con una capa de carne picada.
Etapa 9 - 3 min.
Luego una capa de salsa bechamel.
Etapa 10 - 3 min.
Luego los tomates.
Etapa 11 - 3 min.
La última capa de carne.
Etapa 12 - 3 min.
Y para terminar, una capa de bechamel y queso rallado.
Etapa 13 - 20 min.
Hornear hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Para el queso por encima, mi preferencia es Comté, pero vaya con su gusto. Por supuesto, el parmesano es más italiano.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 410 ANA=160 % | 460 ANA=40 % | 1 030 ANA=160 % | 9 550 ANA=480 % | 39 970 ANA : 480 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 30 ANA=2 % | 60 ANA=9 % | 530 ANA=30 % | 2 220 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 21.15 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Musaka, Rissoles de Gisèle, Gratinado Parmentier, Enchiladas, Polpete, ... Verlos todos 14
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado especiado de calabaza butternut, Fondos de alcachofa gratinados, Gratinado de espinacas y huevo duro, Sandwich croque-monsieur, Gratinado "a la parrilla por dentro", ... Verlos todos 29
Calabacín
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Queso rallado
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