Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
97 K 4.6/5 (28 opiniones)
40 min.
Fácil
18 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Junio 2018
Para 18 personas, necesita:
- 1
900 g de habas - 2
12 tomates - 3
120 g de aceitunas negras - 4
60 g de filete de anchoa - 5
150 g de rábano - 6
150 g de cebolla roja - 7
375 g de atún en aceite - 8
12 huevos duro - 9
18 cucharas soperas de aceite de oliva - 10
6 cucharas soperas de vinagre - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 915 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 3 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Pele 900 g de habas, y sumérjalas en agua hirviendo durante 3 minutos...
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Deshuese 120 g de aceitunas negras y córtelas en pequeños trozos.
Corte 60 g de filete de anchoa en trozos pequeños.
Corte 60 g de filete de anchoa en trozos pequeños.
Etapa 5 - 10 min.
Prepare 150 g de cebolla roja, pique finamente y ponga en un tazón.
Añada 150 g de rábano, cortados en rodajas finas.
Añada 150 g de rábano, cortados en rodajas finas.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue 375 g de atún en aceite, las aceitunas y las anchoas.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue los tomates y 12 huevos duro cortados en rodajas o en cuartos.
Etapa 8 - 3 min.
Termine añadiendo la salsa hecha con 18 cucharas soperas de aceite de oliva, 6 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.
Etapa 9
Está lista, no la sirva demasiado fría si es posible
Observaciones
Observarán que esta receta no contiene patatas ni judías verdes, que a mi parecer no tienen nada de mediterráneas para figurar en ella.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosé de Provence.
Conservación : Algunas horas en la nevera protegida por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 260 ANA=100 % | 210 ANA=20 % | 470 ANA=70 % | 6 040 ANA=300 % | 25 310 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 18.75 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Verduritas en salsa Mornay, Cómo preparar las habas, Ensalada de habas con almendras, Pequeña blanqueta de salmón, Pasta primavera al estilo rural, ... Verlos todos 8
Atún en aceite
Como estas otras recetas : Bizcocho de puerros y atún, Pan bagnat, Rilletes de atún de Oriane, Ensalada mezclada de pepino y salmón, Ensalada de arroz y espinaca fresca, ... Verlos todos 23
Cebolla roja
Como estas otras recetas : Salsa de tomate picante, Coleslaw bretón , Ceviche de Erika, Sándwich club de pollo, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Blanc manger de albaricoques
El blanc manger es un postre muy antiguo, de la cocina de la Edad Media. Adaptado a nuestra época, es una leche de almendras a la que se añade nata batida y que se acompaña de una fina compota de albaricoques.23 Agosto 2011306 K 3 horas 15 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011304 K2.5 25 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017747 K4 40 min.
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.21 Febrero 2011472 K 40 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...20 Octubre 2012770 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.