Ensalada de espárragos blancos
Para esta ensalada de primavera, espárragos blancos tibios, huevos duros y pequeños crutones de pan tostado, ligados con una buena vinagreta de hierbas.
132 K 4.1/5 (35 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Mayo 2014
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 lb + 15.7 oz de Espárragos - 2
6 rebanadas de pan - 3
6 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 4
9 huevos duro - 5
perejil - 6
cebollín - 7
12 cucharas soperas de salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 5 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Prepare los espárragos.
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Etapa 2 - 1 min.
Ponga los trozos de espárragos sobre un paño.
Etapa 3 - 5 min.
Corte 6 rebanadas de pan en cubos pequeños (retire la corteza, dependiendo de su preferencia).
Etapa 4 - 5 min.
Derrita 6 cucharas soperas de mantequilla clarificada en una sartén, añada los cubos de pan y dorelos.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 2 min.
Corte 9 huevos duro en trozos.
Etapa 6 - 5 min.
En un bol, mezcle espárragos, crutones y huevos duros, pique encima el perejil y el cebollín, añada la vinagreta, mezcle bien, y está listo.
Observaciones
Si (como yo) le gusta el lado "tibio", no dude en pasar los trozos de espárragos unos segundos en el microondas para calentarlos, justo antes de agregarlos a la ensaladera.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Conservación : 1 hora como maximo, si no los crutones se ablandan.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 510 ANA=200 % | 3 490 ANA=330 % | 470 ANA=70 % | 4 840 ANA=240 % | 20 280 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 20 ANA=4 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.20 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Dúo de espárragos "mignonette", Cómo preparar espárragos, Gratinado de espárragos y espinacas, Espárragos en guisantes, ... Verlos todos 5
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de pollo y aguacate, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Ensalada de arroz y brócoli violeta, Ensalada crujiente de rábano y zanahoria, Ensalada tibia de pollo, ... Verlos todos 70
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas Mornay, Sandwich de bistrot, Ensalada nizarda, Ensalada Julia, Croque-monsieur con espinacas, ... Verlos todos 46
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas estilo griego, Bocadillos mediterráneos, Welsh, Ensalada de col roja de Nanou, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, ... Verlos todos 74
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015409 K 55 min.
Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en Arizona. 13 Octubre 2010217 K 1 hora 50 min.
Masa para crepas
Aquí tiene una version de la masa para crepas un poco más sofisticada que la receta clásica, las crepas le quedarán más suaves y sabrosas. 2 Febrero 2020365 K4.5 15 min.
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019642 K 23.6 2 horas 35 min.
Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado. 11 Junio 2011312 K1 1 hora 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.