Ensalada de espárragos blancos
Para esta ensalada de primavera, espárragos blancos tibios, huevos duros y pequeños crutones de pan tostado, ligados con una buena vinagreta de hierbas.
120 K 4.1/5 (35 opiniones)
50 min.
Fácil
2 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Mayo 2014
Para 2 personas, necesita:
- 1
150 g de Espárragos - 2
1 rebanada de pan - 3
1 cuchara sopera de Mantequilla clarificada - 4
2 huevo duro - 5
perejil - 6
cebollín - 7
2 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 320 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 5 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Prepare los espárragos.
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Etapa 2 - 1 min.
Ponga los trozos de espárragos sobre un paño.
Etapa 3 - 5 min.
Corte 1 rebanada de pan en cubos pequeños (retire la corteza, dependiendo de su preferencia).
Etapa 4 - 5 min.
Derrita 1 cuchara sopera de Mantequilla clarificada en una sartén, añada los cubos de pan y dorelos.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 2 min.
Corte 2 huevo duro en trozos.
Etapa 6 - 5 min.
En un bol, mezcle espárragos, crutones y huevos duros, pique encima el perejil y el cebollín, añada la vinagreta, mezcle bien, y está listo.
Observaciones
Si (como yo) le gusta el lado "tibio", no dude en pasar los trozos de espárragos unos segundos en el microondas para calentarlos, justo antes de agregarlos a la ensaladera.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Conservación : 1 hora como maximo, si no los crutones se ablandan.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 580 ANA=60 % | 80 ANA=10 % | 810 ANA=40 % | 3 380 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 20 ANA=4 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.55 €
- Por persona : 0.80 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos
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Huevo duro
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Mantequilla clarificada
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