Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.
274 K 4.2/5 (18 opiniones)
40 min.
Fácil
8 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
3 litros de patatas cocidas
4 
200 ml de 
4 cucharas soperas de grasa de oca
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pique 4 chalotes.
Etapa 2 - 2 min.
Derrita en una sartén 4 cucharas soperas de grasa de oca.
Etapa 3 - 3 min.
Y deposite 3 litros de patatas cocidas cortadas, sin superponerlas.
Etapa 4 - 10 min.
Después de unos 5 minutos, dele vuelta. Y cocine hasta que estén bien doradas.
No sale, esto haría que las patatas se peguen.
No sale, esto haría que las patatas se peguen.
Etapa 5 - 5 min.
Después póngalas sobre papel absorbente para eliminar el excedente de grasa.
Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.
Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.
Etapa 6 - 2 min.
Limpie la sartén, derrita en ella 4 cucharas soperas de grasa de oca y añada los chalotes, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos a fuego medio.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue 200 ml de tocino.
Etapa 8 - 4 min.
Y cocine otros 3 o 4 minutos siempre a fuego medio.
Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.
Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.
Etapa 9 - 2 min.
Devuelva todas las patatas a la sartén del tocino.
Etapa 10 - 5 min.
Mezcle bien y caliente a fuego medio.
Etapa 11 - 1 min.
Pruebe y rectifique la sazón.
Etapa 12
¡Está listo!
Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.
Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.
Observaciones
En la versión suiza de la receta, las patatas no están en rodajas, sino más bien ralladas (gracias a Nicole por esta precisión).
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Mi abuela Solange.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 590 ANA=60 % | 240 ANA=40 % | 4 860 ANA=240 % | 20 330 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 70 ANA=7 % | 30 ANA=5 % | 610 ANA=30 % | 2 540 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.55 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Tortilla al horno, Croque-monsieur gourmet, Patatas en croque-monsieur, Patatas, tocino y hierbas, Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, ... Verlos todos 55
Tocino
Como estas otras recetas : Truffade, Moldecitos de patatas duquesa, Pan de queso, Fondos de alcachofas a la forestal, Judías verdes con tomate, ... Verlos todos 41
Chalote
Como estas otras recetas : Crumble Comtois, Tarta filo-puerros-queso, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Filete de pescado al vapor de romero, Espinacas frescas con nata, ... Verlos todos 203
Grasa de oca
Como estas otras recetas : Tarta bretona de setas y puerros, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Crumble Comtois, Patatas sarladaises, Pechugas de pollo al estragón, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a lo largo de la receta e insistiré en las etapas sensibles. Esta infinidad de sabores hace que pruebe muchas variantes, no se sorprenda si el color de los macarrones cambia en las fotos, he tomado la... 3 Octubre 20191.61 M 23.5 2 horas 40 min.
Verduritas en corteza islandesa
Se trata de verduras cortadas en pedacitos y blanqueadas, mezcladas con pequeños trozos de bacalao deshilachado y rehogado con un poco de mantequilla, el conjunto se pone en pequeñas soperas que se cubren con hojaldre... 7 Septiembre 2018289 K 4 horas 35 min.
Pescado de Nicolas
Es una receta muy sencilla, todo se trata de cocinar las verduras y luego el pescado. 21 Febrero 2011257 K4.5 60 min.
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en segundo lugar el trabajo de la masa, que es también diferente. 24 Octubre 20171.10 M 25 5 horas 6 min.
Grissini de cereales
Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus. 21 Febrero 2011277 K 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.