Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:PatatasGrilladasAsadasFranco-CondadoSuizaPara 2 personas, necesita:
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 18 min. | 40 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pique 1 chalote.
Etapa 2 - 2 min.
Derrita en una sartén 1 cuchara sopera de grasa de oca.
Etapa 3 - 3 min.
Y deposite 750 g de Patatas cocidas cortadas, sin superponerlas.
Etapa 4 - 10 min.
Después de unos 5 minutos, dele vuelta. Y cocine hasta que estén bien doradas.
No sale, esto haría que las patatas se peguen.
No sale, esto haría que las patatas se peguen.
Etapa 5 - 5 min.
Después póngalas sobre papel absorbente para eliminar el excedente de grasa.
Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.
Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.
Etapa 6 - 2 min.
Limpie la sartén, derrita en ella 1 cuchara sopera de grasa de oca y añada los chalotes, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos a fuego medio.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue 50 g de tocino.
Etapa 8 - 4 min.
Y cocine otros 3 o 4 minutos siempre a fuego medio.
Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.
Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.
Etapa 9 - 2 min.
Devuelva todas las patatas a la sartén del tocino.
Etapa 10 - 5 min.
Mezcle bien y caliente a fuego medio.
Etapa 11 - 1 min.
Pruebe y rectifique la sazón.
Etapa 12
¡Está listo!
Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.
Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.
Observaciones
En la versión suiza de la receta, las patatas no están en rodajas, sino más bien ralladas (gracias a Nicole por esta precisión).
Conservación :
Varios días en la nevera, recubierto con film.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 214 Kcal o 5 083 Kj | 20 gr | 147 gr | 61 gr |
| 61 % | 8 % | 14 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 142 Kcal o 595 Kj | 2 gr | 17 gr | 7 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 607 Kcal o 2 541 Kj | 10 gr | 73 gr | 30 gr |
| 30 % | 4 % | 7 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.38 €
- Por persona : 0.69 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Mi abuela Solange.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , Tarta fina de espinaca y patata, Tortilla al horno, ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Enrollados de tocino y queso, Guisantes partidos a la francesa, Vol-au-vent (Volován), Quiché Lorraine, ... Todas |
 | Grasa de oca : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Verduritas en corteza islandesa, Foie gras a la sal, Patatas sarladaises, , Chucrut express, ... Todas |
 | Chalote : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pollo estilo chino, Pequeña ratatouille con huevos rotos, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Patatas sarladaises, ... Todas |
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