Financieros del pistacho
En esta versión, los financiers siguen siendo tan blandos como en la receta original, pero tienen un delicioso sabor a pistacho.
80 K 3.9/5 (24 opiniones)
35 min.
Fácil
50 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 50 piezas, necesita:
- 1
110 g de clara de huevo - 2
100 g de pasta o polvo de pistacho - 3
150 g de azúcar glas - 4
30 g de harina - 5
150 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 540 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1
Etapa 2 - 5 min.
Añadir 110 g de clara de huevo, 100 g de pasta o polvo de pistacho y mezclar de nuevo.
Etapa 3 - 1 min.
Verter 150 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación.
Etapa 4 - 2 min.
Mezclar bien con un batidor.
Etapa 5 - 1 min.
Si le gusta un poco crujiente, puede añadir 100 g de pistachos picados en este momento.
Precalentar el horno a 210°C.
Precalentar el horno a 210°C.
Etapa 6 - 10 min.
Verter en los moldes, en "lingotes"...
Etapa 7
...o en "madeleine".
Etapa 8 - 15 min.
Cocer durante un máximo de 15 minutos, para que queden blandas.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Para los financiers sencillos, consulte la receta clásica.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=5 % | 220 ANA=20 % | 180 ANA=20 % | 2 290 ANA=90 % | 9 600 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=3 % | 30 ANA=4 % | 420 ANA=20 % | 1 780 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 4 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 50 ANA=2 % | 190 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 2.40 €
- Por pieza : 0.05 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Merengue suizo, Galletas de Navidad, Magdalenas de pistacho, Pastel Succès con praliné, Ciruelas pasas disfrazadas, ... Verlos todos 60
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magadalenas de chocolate, Magdalenas de pistacho, Masa para financiers, Esponjoso de pomelo, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Magadalenas de chocolate, Ciruelas pasas disfrazadas, Hojaldre de verbena y melocotón, Pavlova, Helado de vainilla, ... Verlos todos 52
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación de base para flan, Tiramisú de pistacho, Crema pastelera al pistacho, Galletas de pistacho, Helado de pistacho, ... Verlos todos 12
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