Financieros del pistacho
En esta versión, los financiers siguen siendo tan blandos como en la receta original, pero tienen un delicioso sabor a pistacho.
88 K 3.9/5 (24 opiniones)
35 min.
Fácil
100 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 100 piezas, necesita:
- 1
220 g de clara de huevo - 2
200 g de pasta o polvo de pistacho - 3
300 g de azúcar glas - 4
60 g de harina - 5
300 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 1 080 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1
Etapa 2 - 5 min.
Añadir 220 g de clara de huevo, 200 g de pasta o polvo de pistacho y mezclar de nuevo.
Etapa 3 - 1 min.
Verter 300 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación.
Etapa 4 - 2 min.
Mezclar bien con un batidor.
Etapa 5 - 1 min.
Si le gusta un poco crujiente, puede añadir 100 g de pistachos picados en este momento.
Precalentar el horno a 210°C.
Precalentar el horno a 210°C.
Etapa 6 - 10 min.
Verter en los moldes, en "lingotes"...
Etapa 7
...o en "madeleine".
Etapa 8 - 15 min.
Cocer durante un máximo de 15 minutos, para que queden blandas.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Para los financiers sencillos, consulte la receta clásica.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 440 ANA=40 % | 360 ANA=50 % | 4 590 ANA=230 % | 19 200 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 780 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=2 % | 190 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 100 piezas : 4.80 €
- Por pieza : 0.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magdalenas de pistacho, Masa de clafoutis, Esponjoso de pomelo, Masa para crepas, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 9
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Masa para financiers, Pasta de coco, Como espolvorear un producto, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, Galletas sablé diamante, ... Verlos todos 62
Clara de huevo
Como estas otras recetas : bizcocho de nueces y naranja, Nueces de acajú tostadas con especias, Pasta o polvo de pistacho, Merengues, Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve, ... Verlos todos 52
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación de base para flan, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Crema pastelera al pistacho, Panna cotta pistacho-vainilla, Galletas de pistacho, ... Verlos todos 12
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