Sopa de verduras "Paysanne"
Una "paysanne" es una sopa de verduras sin triturar, en la que las verduras se cortan en trozos pequeños y finos.
92 K 4.1/5 (33 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Abril 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
250 g de coles de Bruselas - 2
250 g de puerro - 3
250 g de coliflor - 4
250 g de topinambures - 5
1 kg 500 g de Caldo de verduras - 6
perejil - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 500 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 10 min.
Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños y finos, 250 g de topinambures.
Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola grande, llevar a ebullición el 1 kg 500 g de Caldo de verduras.
Etapa 4 - 5 min.
Sumergir las patacas en el caldo y dejarlas cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Sacarlas del caldo con una araña, escurrirlas y refrescarlas bajo agua fría (para detener la cocción).
Reservar.
Sacarlas del caldo con una araña, escurrirlas y refrescarlas bajo agua fría (para detener la cocción).
Reservar.
Etapa 5 - 4 min.
Haga lo mismo con la coliflor...
Etapa 6 - 9 min.
... coles de Bruselas, luego puerros.
Etapa 7 - 3 min.
Para terminar, volver a poner todas las verduras cocidas en el caldo, recalentar unos minutos, comprobar la sazón...
Etapa 8 - 5 min.
...y servir con un poco de perejil picado.
Observaciones
Es especialmente importante no cocer demasiado el puerro, para que conserve su bonito color verde.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 790 ANA=80 % | 450 ANA=70 % | 7 870 ANA=390 % | 32 930 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 320 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 310 ANA=70 % | 5 490 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.95 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduras verdes a la sartén, Sopa de endibias con cerveza, Caldo ligero con brécol, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Duo de jamones en cocción lenta, ... Verlos todos 19
Coliflor
Como estas otras recetas : Paella, Sopa cremosa de verduras de invierno, Gratinado de coliflor a la mostaza, Chorba, Ensalada libanesa de garbanzos, ... Verlos todos 47
Topinambures
Como estas otras recetas : Mont d'Or caliente con verduras, Marmita normanda, Cómo preparar las patacas, Gratinado de patacas a la comtoise, Puré de topinambures y puerros, ... Verlos todos 11
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Coles de Bruselas al horno, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Chuleta de ternera con verduras, Coles de Bruselas en ensalada, Cómo preparar las coles de Bruselas, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018366 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022450 K 13 45 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011744 K 23.6 8 min.
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil.4 Noviembre 20131.37 M2.5 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.