Pastel de champiñones y pollo
En esta bonita tarta de hojaldre, una mezcla de champiñones salteados, dados de ave y perejil, todo cremoso.
109 K 4.4/5 (40 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
3 tartas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 3 tartas, necesita:
- 1
600 ml de masa de hojaldre - 2 600 ml de masa de hojaldre
- 3
900 ml de carne de ave - 4
perejil - 5
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
210 ml de chalote - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
3 litros de setas - 9
600 ml de nata - 10
3 yemas de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Extender 600 ml de masa de hojaldre, pinchar la parte superior y forrar un molde de borde alto (como un molde para tartas).
Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde.
Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde.
Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
Etapa 2 - 5 min.
Extender 600 ml de masa de hojaldre, pinchar la parte superior y meter en la nevera a esperar.
Etapa 3 - 5 min.
Cocer el 900 ml de carne de ave (si no está ya hecho) y cortarlo en dados.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimentar, añadir la chalota y cocer 1 ó 2 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 7 min.
Prepare el 3 litros de setas y córtelo en dados.
Vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
Vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
Etapa 7 - 15 min.
Cuando estén dorados, añadir la chalota y los dados de pollo, remover bien y añadir 600 ml de nata, sal y pimienta.
Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
Comprueba el condimento.
Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
Comprueba el condimento.
Etapa 8 - 15 min.
Por último, añadir el perejil y mezclar bien.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 9 - 3 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
Etapa 10 - 2 min.
Dorar la masa que sobresale del molde.
Etapa 11 - 2 min.
Coloque el círculo de hojaldre encima y presione los bordes para unirlos.
Etapa 12 - 3 min.
Cortar el exceso de masa de los lados con unas tijeras.
Etapa 13 - 2 min.
Terminar dorando la parte superior.
Etapa 14 - 25 min.
Hornear unos 25 minutos
Observaciones
La elección de las setas es importante para esta receta, procure no utilizar setas blancas (conocidas como "de París") que desprenden mucha agua, sino setas como las setas ostra o shiitake.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 810 ANA=310 % | 4 520 ANA=430 % | 4 340 ANA=660 % | 8 560 ANA=430 % | 35 850 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 120 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
| Por tarta | 270 ANA=100 % | 1 510 ANA=140 % | 1 450 ANA=220 % | 2 850 ANA=140 % | 11 950 ANA : 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 15.20 €
- Por tarta : 5.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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