Pastel de champiñones y pollo
En esta bonita tarta de hojaldre, una mezcla de champiñones salteados, dados de ave y perejil, todo cremoso.
94 K 4.4/5 (40 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
3 tartas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 3 tartas, necesita:
- 1
600 ml de Masa de hojaldre - 2 600 ml de Masa de hojaldre
- 3
900 ml de carne de ave - 4
perejil - 5
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
210 ml de chalote - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
3 litros de setas - 9
600 ml de nata - 10
3 yemas de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Extender 600 ml de Masa de hojaldre, pinchar la parte superior y forrar un molde de borde alto (como un molde para tartas).
Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde.
Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde.
Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
Etapa 2 - 5 min.
Extender 600 ml de Masa de hojaldre, pinchar la parte superior y meter en la nevera a esperar.
Etapa 3 - 5 min.
Cocer el 900 ml de carne de ave (si no está ya hecho) y cortarlo en dados.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimentar, añadir la chalota y cocer 1 ó 2 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 7 min.
Prepare el 3 litros de setas y córtelo en dados.
Vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
Vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
Etapa 7 - 15 min.
Cuando estén dorados, añadir la chalota y los dados de pollo, remover bien y añadir 600 ml de nata, sal y pimienta.
Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
Comprueba el condimento.
Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
Comprueba el condimento.
Etapa 8 - 15 min.
Por último, añadir el perejil y mezclar bien.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 9 - 3 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
Etapa 10 - 2 min.
Dorar la masa que sobresale del molde.
Etapa 11 - 2 min.
Coloque el círculo de hojaldre encima y presione los bordes para unirlos.
Etapa 12 - 3 min.
Cortar el exceso de masa de los lados con unas tijeras.
Etapa 13 - 2 min.
Terminar dorando la parte superior.
Etapa 14 - 25 min.
Hornear unos 25 minutos
Observaciones
La elección de las setas es importante para esta receta, procure no utilizar setas blancas (conocidas como "de París") que desprenden mucha agua, sino setas como las setas ostra o shiitake.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 810 ANA=310 % | 4 520 ANA=430 % | 4 340 ANA=660 % | 8 560 ANA=430 % | 35 850 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 120 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
| Por tarta | 270 ANA=100 % | 1 510 ANA=140 % | 1 450 ANA=220 % | 2 850 ANA=140 % | 11 950 ANA : 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 15.20 €
- Por tarta : 5.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Coq au vin (Coc o van), Pan gourmet de Parma, Escalopes de ternera con nata, Estofado de ternera Bourguignon, Duxelles de champiñones, ... Verlos todos 61
Carne de ave
Como estas otras recetas : Arroz de pollo con puerros, Brick de champiñones y pollo, Pollo y puerros Tandoori, Trozos de pollo salteado con puerros, Parmentier de pato, ... Verlos todos 6
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galette des rois con manzanas caramelizadas, Pozo de amor, Tarta de tomate y queso, Roscón de reyes con crema de almendras, Pequeños hojaldres con foie gras, ... Verlos todos 70
Nata
Como estas otras recetas : Tartiflette, Esponjoso de pomelo, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Preparación básica para cake, Sopa "lendemain de petit salé", ... Verlos todos 112
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.26 Marzo 2013281 K 2 horas 40 min.
Salsa holandesa
Esta salsa cremosa es similar en textura a la Salsa Bearnesa, pero con un ligero sabor a limón. Un poco difícil de preparar, como todas las salsas llamadas "emulsionadas en caliente" (bearnesa, holandesa, etc. ), aquí encontrará, por supuesto, todos los consejos necesarios para lograrla sin...25 Julio 2019237 K 25 min.
Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas
Es bastante fácil preparar su propio queso fresco al ajo y hierbas, un poco como el famoso queso Boursin. Es muy fresco, definitivamente mas sabroso, y delicioso sobre todo con un trocito de pan tostado.12 Junio 2011191 K4 35 min.
Bollos de brioche con pasas
Este clásico pastel francés de brioche, hecho con crema pastelera y pasas empapadas en ron, requiere un poco de técnica para elaborarlo, pero no es muy complicado.12 Septiembre 2018135 K 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.