Pastel de champiñones y pollo
En esta bonita tarta de hojaldre, una mezcla de champiñones salteados, dados de ave y perejil, todo cremoso.
101 K 4.4/5 (40 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
3 tartas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 3 tartas, necesita:
- 1
600 g de masa de hojaldre - 2 600 g de masa de hojaldre
- 3
900 g de carne de ave - 4
perejil - 5
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
210 g de chalote - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
1 kg 200 g de setas - 9
600 g de nata - 10
3 yemas de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 4 300 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Extender 600 g de masa de hojaldre, pinchar la parte superior y forrar un molde de borde alto (como un molde para tartas).
Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde.
Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde.
Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
Etapa 2 - 5 min.
Extender 600 g de masa de hojaldre, pinchar la parte superior y meter en la nevera a esperar.
Etapa 3 - 5 min.
Cocer el 900 g de carne de ave (si no está ya hecho) y cortarlo en dados.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimentar, añadir la chalota y cocer 1 ó 2 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 7 min.
Prepare el 1 kg 200 g de setas y córtelo en dados.
Vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
Vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
Etapa 7 - 15 min.
Cuando estén dorados, añadir la chalota y los dados de pollo, remover bien y añadir 600 g de nata, sal y pimienta.
Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
Comprueba el condimento.
Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
Comprueba el condimento.
Etapa 8 - 15 min.
Por último, añadir el perejil y mezclar bien.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 9 - 3 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
Etapa 10 - 2 min.
Dorar la masa que sobresale del molde.
Etapa 11 - 2 min.
Coloque el círculo de hojaldre encima y presione los bordes para unirlos.
Etapa 12 - 3 min.
Cortar el exceso de masa de los lados con unas tijeras.
Etapa 13 - 2 min.
Terminar dorando la parte superior.
Etapa 14 - 25 min.
Hornear unos 25 minutos
Observaciones
La elección de las setas es importante para esta receta, procure no utilizar setas blancas (conocidas como "de París") que desprenden mucha agua, sino setas como las setas ostra o shiitake.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 820 ANA=320 % | 4 550 ANA=430 % | 4 520 ANA=680 % | 10 350 ANA=520 % | 43 330 ANA : 520 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 110 ANA=10 % | 110 ANA=20 % | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
| Por tarta | 270 ANA=110 % | 1 520 ANA=140 % | 1 510 ANA=230 % | 3 450 ANA=170 % | 14 440 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 17.60 €
- Por tarta : 5.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
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Carne de ave
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Nata
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Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crostada de mejillones ch'ti, Pastel de pollo, Tarta fina con chalotas confitadas, Tarta de manzana, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, ... Verlos todos 71
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