Curry de coliflor
Un sabor intenso, curry por supuesto, pero también nueces de acajú tostadas, para este curry de coliflor.
141 K 4.3/5 (39 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Enero 2014
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de coliflor - 2
90 g de chalote - 3
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
3 cucharas soperas de curry - 5
600 ml de nata líquida - 6
300 g de nuez de acajú - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 670 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Prepare 1 kg 500 g de coliflor, luego cocine en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.
Escurra.
Escurra.
Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, vierta el chalote y cocine 2 o 3 minutos revolviendo regularmente.
Cuando esté caliente, vierta el chalote y cocine 2 o 3 minutos revolviendo regularmente.
Etapa 4 - 1 min.
Vierta 3 cucharas soperas de curry.
Etapa 5 - 1 min.
Y mezcle bien, siga cocinando un minuto más.
Etapa 6 - 10 min.
Vierta 600 ml de nata líquida, desglace el fondo de la cacerola y lleve a ebullición.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue el coliflor y mezcle bien, baje el fuego.
Etapa 8 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 300 g de nuez de acajú y deje que se tuesten ligeramente durante unos 5 minutos, revolviendo regularmente.
Etapa 9 - 1 min.
Agregue las nueces de acajú en la olla, mezcle, verifique la sazón y sirva.
Observaciones
No dude en aumentar la cantidad de curry si prefiere un sabor más típico.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 190 ANA=20 % | 450 ANA=70 % | 5 210 ANA=260 % | 21 800 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 3 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 20 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 430 ANA=20 % | 1 820 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 11.05 €
- Por persona : 0.95 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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