Curry de coliflor

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de coliflor
• 2 30 g de chalote
• 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 1 cuchara sopera de curry
• 5 200 ml de nata lí­quida
• 6 100 g de nuez de acajú
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 890 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 500 g de coliflor, luego cocine en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.
  Escurra.
• 2 : Prepare 30 g de chalote.
• 3 : En una cacerola a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Cuando esté caliente, vierta el chalote y cocine 2 o 3 minutos revolviendo regularmente.
• 4 : Vierta 1 cuchara sopera de curry.
• 5 : Y mezcle bien, siga cocinando un minuto más.
• 6 : Vierta 200 ml de nata lí­quida, desglace el fondo de la cacerola y lleve a ebullición.
• 7 : Agregue el coliflor y mezcle bien, baje el fuego.
• 8 : En una sartén a fuego vivo, vierta 100 g de nuez de acajú y deje que se tuesten ligeramente durante unos 5 minutos, revolviendo regularmente.
• 9 : Agregue las nueces de acajú en la olla, mezcle, verifique la sazón y sirva.

Observaciones