Gateau Breton
El pastel bretón es una pasta muy rica en mantequilla (¡bretona!), azúcar y yemas de huevo, aromatizada con un poco de ron.
Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
104 K 3.7/5 (11 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
1 tarta
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 1 tarta, necesita:
- 1
1 lb + 11.5 oz de harina - 2
9.1 oz de mantequilla - 3
10.2 oz de azúcar en polvo - 4
0.4 oz de azúcar de vainilla - 5
4 yemas de huevo - 6
1 huevo - 7
2 cucharas soperas de ron (facultativo) - 8
0.7 oz de yema de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
En el bol de un robot de cocina, colocar 1 lb + 11.5 oz de harina, 9.1 oz de mantequilla en trozos pequeños, 10.2 oz de azúcar en polvo, 0.4 oz de azúcar de vainilla, 4 yemas de huevo, 1 huevo e 2 cucharas soperas de ron.
En el bol de un robot de cocina, colocar 1 lb + 11.5 oz de harina, 9.1 oz de mantequilla en trozos pequeños, 10.2 oz de azúcar en polvo, 0.4 oz de azúcar de vainilla, 4 yemas de huevo, 1 huevo e 2 cucharas soperas de ron.
Etapa 2 - 5 min.
Poner en marcha el robot de cocina hasta que la mezcla esté homogénea.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta la masa directamente en un molde desmontable enharinado (idealmente de 24 cm o 9,5 pulgadas de diámetro) y alise el fondo del molde hasta obtener una masa uniforme.
Etapa 4 - 3 min.
Dorar la parte superior.
Etapa 5 - 2 min.
Hacer rayas con un tenedor y hornear durante unos 50 minutos...
Etapa 6 - 50 min.
...hasta que adquiera un bonito color dorado.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
El pastel bretón se conserva muy bien, varios días fácilmente, varias semanas dicen.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.
Conservación : Varios días a temperatura ambiente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 710 ANA=70 % | 250 ANA=40 % | 5 310 ANA=270 % | 22 220 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Cuatro cuartos, Babas de ron, Ciabatta, Pan de especias, Suflé de queso, ... Verlos todos 204
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Galletas de pistacho, Ramequines con almendras, manzanas y limón, Azúcar de vainilla, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Verlos todos 363
Mantequilla
Como estas otras recetas : Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Waffle o gofre de Lieja , Galletas de Expediente X, Polenta cremosa con espárragos verdes, Galette des rois con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 479
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequeños hojaldres con foie gras, Urracas como en Nueva Zelanda, Mini palmeras, Tarta de ciruelas inteligente, Tarta de brioche, ... Verlos todos 80
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