Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
160 K 4.2/5 (32 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
2 quichés
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2022
500 ml de 
2 cucharas soperas de 
500 ml de 
2 cucharas soperas de vinagre
de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Extienda 500 ml de masa quebrada (masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Extienda 500 ml de masa quebrada (masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 5 min.
Prepara de preparación para quiché.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 3 min.
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla de quiché.
Etapa 7 - 3 min.
Termine repartiendo el resto del queso.
Etapa 8 - 25 min.
Hornee durante 20 a 25 minutos...
Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación : Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Fuente : Nanou.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 700 ANA=270 % | 2 100 ANA=200 % | 2 780 ANA=420 % | 7 390 ANA=370 % | 30 950 ANA : 370 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 100 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 360 ANA=20 % | 1 500 ANA : 20 % |
| Por quiché | 350 ANA=130 % | 1 050 ANA=100 % | 1 390 ANA=210 % | 3 700 ANA=190 % | 15 470 ANA : 190 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 quichés : 7.80 €
- Por quiché : 3.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de espinacas y patatas sin masa, Tarta filo al estilo rural, Pastel de puerros y patatas, Quiche salmón-espinaca, Pan-quiché, ... Verlos todos 13
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de acedera y patata, Ratatarte, Flan de sésamo negro, Rissoles de Gisèle, Tarta de salmón y fondue de puerros, ... Verlos todos 16
Tocino
Como estas otras recetas : Pastel de puerros y patatas, Ensalada de Lyón, Huevos cocotte con queso Comté, Marmita "tierra y mar", Vol-au-vent (Volován), ... Verlos todos 41
Vinagre
Como estas otras recetas : Ensalada de habas con almendras, Ensalada de escarola con nueces, Sushis, Ensalada de remolacha crocante, Tzatziki, ... Verlos todos 36
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