Tarta de queso
Esta sencillísima receta de tarta de queso "como en Pontarlier" le permitirá preparar varias de una sola vez, y como se congelan muy bien, no dude en hacer acopio para más tarde.
94 K 4.1/5 (15 opiniones)
5 horas 10 min.
Fácil
15 tartas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Febrero 2013
Para 15 tartas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de harina - 2
3 huevos - 3
150 g de aceite de oliva - 4
60 g de levadura de panadero - 5
30 g de sal - 6
300 g de Masa fermentada (facultativo) - 7
810 g de agua - 8
810 g de nata - 9
810 g de queso rallado - 10
180 g de vino blanco seco - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 500 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 4 horas
Cocción : 20 min.
En total : 5 horas 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, verter 1 kg 500 g de harina, 3 huevos, 150 g de aceite de oliva, 60 g de levadura de panadero, 30 g de sal, 300 g de Masa fermentada e 810 g de agua.
Etapa 2 - 10 min.
Encienda el robot de cocina a velocidad baja y amase durante 10 minutos.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Transcurrido este tiempo, vierta la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, forme una bola y colóquela en un bol.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora y media.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora y media.
Etapa 4 - 10 min.
Pasado este tiempo, separar la masa en paquetes de 160 gramos.
Etapa 5 - 30 min.
Forme bolas con los paquetes, cúbralos con una lámina de film transparente y déjelos reposar durante 30 minutos.
Etapa 6 - 10 min.
Forme con cada bola un círculo del tamaño de su molde para tartas (unos 26 cm)
Etapa 7 - 5 min.
Y rellenar el molde con este círculo de hojaldre.
Etapa 8 - 2 horas
Haga lo mismo con todos los moldes y, a continuación, cúbralos con una lámina de plástico y déjelos reposar durante 2 horas.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 210°C.
En un bol, mezclar 810 g de nata, 810 g de queso rallado e 180 g de vino blanco seco y sazonar generosamente con pimienta.
En un bol, mezclar 810 g de nata, 810 g de queso rallado e 180 g de vino blanco seco y sazonar generosamente con pimienta.
Etapa 10 - 5 min.
Extender una capa de esta mezcla en cada molde, unos 130 g de mezcla por molde.
Etapa 11 - 20 min.
Hornear durante unos 20-25 minutos, vigilando el colorante, ya que es importante que las tartas no se cuezan demasiado o se secarán.
Observaciones
Para esta receta resulta práctico utilizar moldes de aluminio desechables para tartas, que son fáciles de hornear y congelar.
Seguramente te sobrará un poco de masa, así que pesa 100 g, envuélvelos en film transparente y mételos en el congelador; ésta será la masa fermentada para tu siguiente hornada.
Seguramente te sobrará un poco de masa, así que pesa 100 g, envuélvelos en film transparente y mételos en el congelador; ésta será la masa fermentada para tu siguiente hornada.
Conservación : Unas horas después de la cocción, o varias semanas en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 390 ANA=150 % | 1 350 ANA=130 % | 630 ANA=100 % | 12 640 ANA=630 % | 52 930 ANA : 630 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 280 ANA=10 % | 1 180 ANA : 10 % |
| Por tartas | 30 ANA=10 % | 90 ANA=9 % | 40 ANA=6 % | 840 ANA=40 % | 3 530 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 15 tartas : 17.10 €
- Por tartas : 1.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : bizcocho de nueces y naranja, Babas de ron, Galletas de sésamo, Crumble de ciruelas y avellanas, Clafoutis de verduras, ... Verlos todos 201
Agua
Como estas otras recetas : Pan pita, Compota de membrillo y manzanas, Caldo de verduras, Arroz pilaf, Torcido Poitevino, ... Verlos todos 136
Nata
Como estas otras recetas : Tarta fundente de chocolate, Masa para galleta esponjosa, Tostadas de pollo con crema de sésamo, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Masa de clafoutis, ... Verlos todos 115
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado de espinacas y pollo picante, Tostadas con espinacas y bechamel, Calabacines rellenos express, Gratinado de coliflor a la mostaza, Sandwich croque-monsieur, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011332 K 40 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011232 K 40 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.4 Marzo 2020301 K 2 horas 5 min.
Salmón con acedera
El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.13 Octubre 2010310 K4 1 hora 25 min.
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación.21 Febrero 2011267 K3.8 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.