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Tarta de queso
Esta sencillísima receta de tarta de queso "como en Pontarlier" le permitirá preparar varias de una sola vez, y como se congelan muy bien, no dude en hacer acopio para más tarde.
96 K 4.1/5 (15 opiniones)
5 horas 10 min.
Fácil
15 tartas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Febrero 2013
Para 15 tartas, necesita:
- 1
5 lb + 2.4 oz de harina - 2
3 huevos - 3
5.3 oz de aceite de oliva - 4
2.1 oz de levadura de panadero - 5
1.1 oz de sal - 6
10.6 oz de Masa fermentada (facultativo) - 7
1 lb + 12.5 oz de agua - 8
1 lb + 12.5 oz de nata - 9
1 lb + 12.5 oz de queso rallado - 10
6.3 oz de vino blanco seco - 11
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 4 horas
Cocción : 20 min.
En total : 5 horas 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, verter 5 lb + 2.4 oz de harina, 3 huevos, 5.3 oz de aceite de oliva, 2.1 oz de levadura de panadero, 1.1 oz de sal, 10.6 oz de Masa fermentada e 1 lb + 12.5 oz de agua.
Etapa 2 - 10 min.
Encienda el robot de cocina a velocidad baja y amase durante 10 minutos.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Transcurrido este tiempo, vierta la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, forme una bola y colóquela en un bol.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora y media.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora y media.
Etapa 4 - 10 min.
Pasado este tiempo, separar la masa en paquetes de 160 gramos.
Etapa 5 - 30 min.
Forme bolas con los paquetes, cúbralos con una lámina de film transparente y déjelos reposar durante 30 minutos.
Etapa 6 - 10 min.
Forme con cada bola un círculo del tamaño de su molde para tartas (unos 26 cm)
Etapa 7 - 5 min.
Y rellenar el molde con este círculo de hojaldre.
Etapa 8 - 2 horas
Haga lo mismo con todos los moldes y, a continuación, cúbralos con una lámina de plástico y déjelos reposar durante 2 horas.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 210°C.
En un bol, mezclar 1 lb + 12.5 oz de nata, 1 lb + 12.5 oz de queso rallado e 6.3 oz de vino blanco seco y sazonar generosamente con pimienta.
En un bol, mezclar 1 lb + 12.5 oz de nata, 1 lb + 12.5 oz de queso rallado e 6.3 oz de vino blanco seco y sazonar generosamente con pimienta.
Etapa 10 - 5 min.
Extender una capa de esta mezcla en cada molde, unos 130 g de mezcla por molde.
Etapa 11 - 20 min.
Hornear durante unos 20-25 minutos, vigilando el colorante, ya que es importante que las tartas no se cuezan demasiado o se secarán.
Observaciones
Para esta receta resulta práctico utilizar moldes de aluminio desechables para tartas, que son fáciles de hornear y congelar.
Seguramente te sobrará un poco de masa, así que pesa 100 g, envuélvelos en film transparente y mételos en el congelador; ésta será la masa fermentada para tu siguiente hornada.
Seguramente te sobrará un poco de masa, así que pesa 100 g, envuélvelos en film transparente y mételos en el congelador; ésta será la masa fermentada para tu siguiente hornada.
Conservación : Unas horas después de la cocción, o varias semanas en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 390 ANA=150 % | 1 350 ANA=130 % | 630 ANA=100 % | 12 640 ANA=630 % | 52 930 ANA : 630 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 280 ANA=10 % | 1 180 ANA : 10 % |
| Por tartas | 30 ANA=10 % | 90 ANA=9 % | 40 ANA=6 % | 840 ANA=40 % | 3 530 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 15 tartas : 17.10 €
- Por tartas : 1.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Brioche a la antigua, Escalopes de ternera apanados al sésamo, Magdalenas de pistacho, Pan de miga, ... Verlos todos 202
Queso rallado
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Agua
Como estas otras recetas : Pan de masa madre, Zanahorias asadas a la provenzal, Pastel de arroz con caramelo, Pan con aceitunas y pesto, Compota de albaricoque, ... Verlos todos 136
Nata
Como estas otras recetas : Pastel de patata y queso, Pastel de champiñones y pollo, Estofado de pescador, Gratinado de calabacín, Salmón a la sartén con col verde, ... Verlos todos 117
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