Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
124 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
120 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 120 magdalenas, necesita:
- 1
14.1 oz de azúcar glas - 2
11.0 oz de harina - 3
14.1 oz de clara de huevo - 4
7.0 oz de pasta o polvo de pistacho - 5
14.1 oz de mantequilla morena (o tostada)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 14.1 oz de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 7.0 oz de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 14.1 oz de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 650 ANA=60 % | 470 ANA=70 % | 6 260 ANA=310 % | 26 200 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 120 magdalenas : 6.50 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Mousse de 2 chocolates, Bizcocho de almendras, Merengues, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Pasta o polvo de pistacho, ... Verlos todos 52
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Galletas de Arlesia, Galletas sablés de almendra y chocolate, Magadalenas de chocolate, París-Brest, Pastel suave de limón, ... Verlos todos 62
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros del pistacho, Bizcocho de castañas, Masa de clafoutis, Magadalenas de chocolate, Masa para crepas, ... Verlos todos 9
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema pastelera al pistacho, Preparación de base para flan, Financieros del pistacho, Galletas de pistacho, Tiramisú de pistacho, ... Verlos todos 12
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