Limones confitados


Limones confitados
En esta receta primero se cortan los limones en rodajas (será más fácil de usar después), luego se desaguan con sal y finalmente se ponen a confitar en aceite de oliva aromatizado con hierbas.

Estos limones confitados pueden ser utilizados en todo tipo de recetas, especialmente con pescados y aves.
116K 20 4.3
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 2 Diciembre 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 1 frasco, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 frasco 2 frascos 3 frascos
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
12 horas 36 min.12 horas 36 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Limones confitados
Lave 1 litro de limón.

Como la cáscara no ha sido removida, es importante usar limones orgánicos, o al menos lavar bien cada limón.

Etapa 2 - 8 min.
Limones confitados
Corte y deseche la base y la parte superior de cada limón, luego córtelos en rodajas.

Si tiene una mandolina, es ideal para esta tarea.

Etapa 3 - 10 min.
Limones confitados
En un plato suficientemente grande, extienda una capa fina de sal gruesa, añada una capa de limón, de manera que quede bien plano, y espolvoree de nuevo con sal gruesa.

Etapa 4 - 12 horas
Limones confitados
Repita hasta que termine con todos los limones.

Cubra con film extensible y ponga en la nevera por toda la noche.

Etapa 5
Limones confitados
Al día siguiente notará que los limones han soltado jugo, pero que la sal no está completamente disuelta.

Etapa 6 - 5 min.
Limones confitados
Con un pincel retire el exceso de sal de cada rodaja de limón...

Etapa 7 - 5 min.
Limones confitados
...y apilelos en un frasco.

Introduzca dentro, entre las rodajas, las hierbas elegidas y los granos de pimienta.

Etapa 8 - 3 min.
Limones confitados
Recubra todo con aceite de oliva.

Etapa 9
Limones confitados
Cierre el frasco y deje reposar durante 3 meses.

Etapa 10
Limones confitados
Al final de este tiempo los limones están confitados, puede servirse según necesidad.

Etapa 11
Limones confitados
Note que en éste punto, el aceite esta también aromatizado y puede ser utilizado en sus recetas, para una sombrosa salsa vinagreta, por ejemplo.
Observaciones
Las hierbas que utilizaremos, dependen de su gusto y de lo que usted tenga a mano. Lo mismo se aplica a las proporciones de limones, sal y aceite de oliva.

Si usted toma un poco de aceite del frasco para una receta, tenga cuidado de no dejar las rodajas de limón restantes al descubierto, ya que pueden enmohecer.

También puede blanquear las hierbas antes de usarlas, como en la receta del aceite de oliva con hierbas.
Conservación
Varios meses en un frasco.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
400 Kcal o 1 675 Kj10 gr90 gr0 gr
20 %4 %8 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
33 Kcal o 138 Kj1 gr7 gr0 gr
2 %<1 %1 %0 %
Por frasco
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
400 Kcal o 1 675 Kj10 gr90 gr0 gr
20 %4 %8 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 frasco : 3.81 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Algunas recetas que usan esta receta

Filete de pescado al limón confitado
Filete de pescado al limón confitado

Un grueso filete de pescado, adornado con rodajas de limón en conserva, atado, crujiente por encima y fundente por dentro.
115K 36 min.
Ver todas las recetas que lo usan
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
353K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
329K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Ramillete aromático
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.
403K 12 min. 21 Marzo 2017
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
583K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página