Limones confitados
En esta receta primero se cortan los limones en rodajas (será más fácil de usar después), luego se desaguan con sal y finalmente se ponen a confitar en aceite de oliva aromatizado con hierbas.
Estos limones confitados pueden ser utilizados en todo tipo de recetas, especialmente con pescados y aves.
Estos limones confitados pueden ser utilizados en todo tipo de recetas, especialmente con pescados y aves.
133 K 4.3/5 (20 opiniones)
12 horas 40 min.
Fácil
1 frasco
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Diciembre 2012
Para 1 frasco, necesita:
- 1
1 kg de limón - 2
200 g de sal gorda - 3
500 ml de aceite de oliva - 4
1 hoja de laurel - 5
tomillo - 6
romero - 7
1 cuchara pequeña de granos de pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 710 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave 1 kg de limón.
Como la cáscara no ha sido removida, es importante usar limones orgánicos, o al menos lavar bien cada limón.
Como la cáscara no ha sido removida, es importante usar limones orgánicos, o al menos lavar bien cada limón.
Etapa 2 - 8 min.
Corte y deseche la base y la parte superior de cada limón, luego córtelos en rodajas.
Si tiene una mandolina, es ideal para esta tarea.
Si tiene una mandolina, es ideal para esta tarea.
Etapa 3 - 10 min.
En un plato suficientemente grande, extienda una capa fina de sal gruesa, añada una capa de limón, de manera que quede bien plano, y espolvoree de nuevo con sal gruesa.
Etapa 4 - 12 horas
Repita hasta que termine con todos los limones.
Cubra con film extensible y ponga en la nevera por toda la noche.
Cubra con film extensible y ponga en la nevera por toda la noche.
Etapa 5
Al día siguiente notará que los limones han soltado jugo, pero que la sal no está completamente disuelta.
Etapa 6 - 5 min.
Con un pincel retire el exceso de sal de cada rodaja de limón...
Etapa 7 - 5 min.
...y apilelos en un frasco.
Introduzca dentro, entre las rodajas, las hierbas elegidas y los granos de pimienta.
Introduzca dentro, entre las rodajas, las hierbas elegidas y los granos de pimienta.
Etapa 8 - 3 min.
Recubra todo con aceite de oliva.
Etapa 9
Cierre el frasco y deje reposar durante 3 meses.
Etapa 10
Al final de este tiempo los limones están confitados, puede servirse según necesidad.
Etapa 11
Note que en éste punto, el aceite esta también aromatizado y puede ser utilizado en sus recetas, para una sombrosa salsa vinagreta, por ejemplo.
Observaciones
Las hierbas que utilizaremos, dependen de su gusto y de lo que usted tenga a mano. Lo mismo se aplica a las proporciones de limones, sal y aceite de oliva.
Si usted toma un poco de aceite del frasco para una receta, tenga cuidado de no dejar las rodajas de limón restantes al descubierto, ya que pueden enmohecer.
También puede blanquear las hierbas antes de usarlas, como en la receta del aceite de oliva con hierbas.
Si usted toma un poco de aceite del frasco para una receta, tenga cuidado de no dejar las rodajas de limón restantes al descubierto, ya que pueden enmohecer.
También puede blanquear las hierbas antes de usarlas, como en la receta del aceite de oliva con hierbas.
Conservación : Varios meses en un frasco.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 90 ANA=8 % | 500 ANA=80 % | 4 900 ANA=250 % | 20 520 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 0 | 5 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 290 ANA=10 % | 1 200 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 frasco : 5.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Filete de pescado al limón confitado
Un grueso filete de pescado, adornado con rodajas de limón en conserva, atado, crujiente por encima y fundente por dentro.
133 K 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Limón
Como estas otras recetas : Crumble Comtois, Rillettes de salmón, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Sorbete de frambuesa, Crema pastelera de limón, ... Verlos todos 124
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Salsa de tomate (con tomates frescos), Nuevos guisantes a la italiana, Ensalada griega con pollo, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Patatas en cartera, ... Verlos todos 531
Sal gorda
Como estas otras recetas : Ensalada de judías con vinagreta, Cómo preparar las patacas, Pot au feu de pescado, Como cocinar bien la pasta, Rilletes, ... Verlos todos 16
Granos de pimienta
Como estas otras recetas : Queso feta en aceite de oliva con hierbas, Encurtido rojo, Aceite picante, Aceite de oliva con hierbas, Salmón marinado como un arenque, ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025515 K2.5 12 horas 60 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010533 K5 1 hora 15 min.
Quiche salmón-espinaca
Esta receta de quiché utiliza una migaine tradicional, pero está rellena de lonchas de salmón ahumado y de espinacas blanqueadas.17 Abril 2022416 K5 1 hora 15 min.
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Cuartos de pomelo fríos con trozos de piña caramelizada calientes, una crema inglesa al limon verde y un crocante de cítricos.20 Diciembre 2010265 K 2 horas 5 min.
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.13 Octubre 2010378 K5 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.