Galletas de Expediente X
Esta receta de galletas de lima y almendra siempre es un éxito entre los niños. Su divertida forma, por supuesto, pero también su sabor, que es excelente.
106 K 4.1/5 (17 opiniones)
3 horas 35 min.
Fácil
60 galletas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Mayo 2012
Para 60 galletas, necesita:
- 1
585 ml de harina - 2
150 ml de azúcar glas - 3
309.6 ml de mantequilla - 4
3 Huevos - 5
3 pizcas de sal refinada - 6
3 limones verde - 7
90 ml de almendras enteras - 8
15 gotas de colorante alimenticio
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 5 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 30 min.
En total : 3 horas 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, colocar 585 ml de harina, 150 ml de azúcar glas, 309.6 ml de mantequilla cortados en trozos pequeños, 3 Huevos, 3 pizcas de sal refinada, 15 gotas de colorante alimenticio, y el zumo y la ralladura de 3 limones verde.
Etapa 2 - 5 min.
Amasar a velocidad baja hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta el contenido del bol sobre una hoja de film transparente.
Etapa 4 - 2 horas
Doblar el film transparente y moldear la masa en forma de tarta.
Meter en la nevera durante 2 horas.
Este reposo es esencial porque la masa está muy blanda a temperatura ambiente, por lo que meterla en la nevera la reafirmará.
Meter en la nevera durante 2 horas.
Este reposo es esencial porque la masa está muy blanda a temperatura ambiente, por lo que meterla en la nevera la reafirmará.
Etapa 5 - 5 min.
Transcurrido este tiempo, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de algo menos de 1 cm.
Etapa 6 - 5 min.
Esta es la parte complicada del moldeado, yo utilicé primero un cortador de calisson para el lado afilado.
Etapa 7 - 5 min.
A continuación, recórtalo con un cortador redondo estándar.
Pero puedes conseguir un resultado similar recortando la forma con la punta de un cuchillo pequeño.
Pero puedes conseguir un resultado similar recortando la forma con la punta de un cuchillo pequeño.
Etapa 8 - 5 min.
Acuérdate de pulir la parte redonda presionando los bordes con el dedo.
Etapa 9 - 5 min.
Haz los ojos con 2 almendras enteras, las puntas hacia el centro, que sujetarás presionándolas ligeramente.
Etapa 10 - 20 min.
Haga esto con toda la masa y vaya colocando las galletas en una bandeja para hornear.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 11 - 5 min.
Coloca también los restos en el plato, dándoles una forma o no, en este caso logotipos de "star-trek" (sí, sí, realmente es una receta de serie americana...).
Etapa 12 - 30 min.
Cocer en el horno durante unos 30 minutos, vigilando el final de la cocción para conservar el bonito color verde y, por lo tanto, no cocer en exceso.
Observaciones
El verde es, por supuesto, el color de referencia, pero el rosa también queda bien (en este caso no utilices lima).
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 470 ANA=50 % | 320 ANA=50 % | 5 080 ANA=250 % | 21 260 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 360 ANA=20 % | 1 520 ANA : 20 % |
| Por galletas | 1 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 galletas : 5.40 €
- Por galletas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Mantequilla
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Azúcar glas
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Almendras enteras
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