Patatas con gambas
Esta receta belga se compone de patatas asadas, luego ahuecadas y rellenas de gambas salteadas. Todo ello se cubre con una salsa de crema de vino blanco y se hornea.
126 K 3.8/5 (20 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Enero 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
8 patatas - 2
1 taza de gambas cocidas - 3
½ cebolla - 4
2 cucharas soperas de mantequilla - 5
2 tazas + 2 cuchara soperas de vino blanco seco - 6 2 cucharas soperas de mantequilla
- 7
1 taza de nata - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Lavar y cepillar el 8 patatas, coger un tamaño mediano o grande.
Mételo en el horno.
Lavar y cepillar el 8 patatas, coger un tamaño mediano o grande.
Mételo en el horno.
Etapa 2 - 10 min.
Pelar el 1 taza de gambas cocidas, cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio, derrita el 2 cucharas soperas de mantequilla y añada la cebolla picada, salpimiente y cocine durante un minuto sin dejar de remover.
Etapa 5 - 20 min.
Verter 2 tazas + 2 cuchara soperas de vino blanco seco, remover bien y reducir 3/4 partes a fuego lento.
Etapa 6 - 3 min.
Pasa el vino y la cebolla reducidos por un colador fino para quedarte sólo con la parte líquida, que devolverás a la cazuela.
Etapa 7 - 5 min.
Verter la nata en el vino reducido y llevar a ebullición a fuego fuerte.
Reduce el fuego y deja que espese a tu gusto.
Reduce el fuego y deja que espese a tu gusto.
Etapa 8 - 5 min.
En una sartén pequeña a fuego fuerte, derrita el 2 cucharas soperas de mantequilla y saltee los trozos de gamba hasta que apenas tomen color.
Reservar.
Reservar.
Etapa 9 - 10 min.
Las patatas están cocidas cuando están blandas y se pueden pinchar fácilmente con un cuchillo.
Cortar un "sombrero" a las patatas, es decir, quitar la parte superior (y por tanto mucho menos de la mitad).
Si es necesario, cortar un pequeño plato por debajo para que la patata quede plana.
No apague el horno.
Cortar un "sombrero" a las patatas, es decir, quitar la parte superior (y por tanto mucho menos de la mitad).
Si es necesario, cortar un pequeño plato por debajo para que la patata quede plana.
No apague el horno.
Etapa 10
Sacar el interior de las patatas con una cuchara pequeña o un sacabolas.
La pulpa de patata extraída no se utiliza en esta receta, resérvela para otra receta como el puré de patatas.
La pulpa de patata extraída no se utiliza en esta receta, resérvela para otra receta como el puré de patatas.
Etapa 11 - 5 min.
Rellena cada patata con trozos de gambas y colócalas en una bandeja de horno.
Etapa 12 - 5 min.
Cubrir con la salsa de nata y meter en el horno durante 5 minutos.
Se puede dar un poco de broil para dorar la parte superior.
Se puede dar un poco de broil para dorar la parte superior.
Etapa 13
Servir caliente.
Observaciones
No hace falta pasar la mezcla de vino y cebolla, la salsa queda entonces más rústica con sus trocitos de cebolla, es una cuestión de textura.
¿Qué beber con esto?
El mismo vino blanco que usaste para la salsa. Para acompañar el tono, un vino blanco belga, como un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservación : Sin la salsa, unos días en la nevera.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 270 ANA=30 % | 110 ANA=20 % | 2 350 ANA=120 % | 9 840 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 430 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 70 ANA=6 % | 30 ANA=4 % | 590 ANA=30 % | 2 460 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.60 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Turbante de lenguado con cigalas, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Cerdo deshilachado, Chucrut del mar, Risotto al cúrcuma, ... Verlos todos 68
Gambas cocidas
Como estas otras recetas : Quiché Bretona, Aguacate con gambas fritas, Marmita normanda, Huevos pasados sorpresa, Arroz pescador, ... Verlos todos 6
Nata
Como estas otras recetas : Rollitos crujientes de espinacas, Arroz de los montañeses, Puré de judías verdes, Galette Comtoise de Elsa, Arroz a la griega, ... Verlos todos 117
Mantequilla
Como estas otras recetas : Flamiche, Judías verdes "Haute patate", Kulibiak en terrina, Galletas de Arlesia, Tarta de manzana y almendra, ... Verlos todos 473
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con queso Maroilles
Un buen sabor del "ch'norte" para esta receta, pero hay que admitir que también se puede hacer con otros quesos.17 Abril 2022257 K 2 horas 30 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020343 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016248 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011291 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.