Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
35 min.
Fácil
1 kg
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 1 kg, necesita:
- 1
400 g de chocolate negro - 2
400 ml de Leche - 3
80 g de mantequilla - 4
80 ml de nata líquida - 5
80 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 040 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 7 min.
Agregue 80 g de mantequilla y 80 g de azúcar en polvo, mezcle bien y lleve nuevamente a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta dentro de la olla el chocolate fundido.
Etapa 5 - 3 min.
Luego, a fuego lento, mezcle con una espátula de silicona para obtener una salsa de textura cremosa y suave.
Etapa 6 - 3 min.
Lleve una ultima vez a ebullición y esta lista.
Observaciones
Puede preparar esta salsa con anticipación y luego recalentarla sin problema: a fuego lento, al baño maría o al microondas. Se degusta muy bien, caliente o tibia.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 350 ANA=30 % | 230 ANA=40 % | 3 600 ANA=180 % | 15 080 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 4.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Peras Belle-Hélène
La pera Belle-Hélène es un sencillo postre helado, con peras escalfadas en almíbar de vainilla, colocadas sobre helado de vainilla y cubiertas con una salsa de chocolate caliente.
82 K 20 min.
Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.
315 K 1 hora 35 min.
Como Bounty
Puede que conozcas los Bounty, esas golosinas de chocolate y coco, pero aquí tienes una versión más fundente para un postre chic.
152 K 1 hora 55 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Milhojas, Galletas de chocolate "como BN", Naranjitas de chocolate para Erika, {"message":"Quota Exceeded"}, Crema de chocolate y verbena, ... Verlos todos 36
Leche
Como estas otras recetas : Panes para hamburguesa, Panecillos de mostaza, Crème brûlée (crema catalana), Crema de chocolate, Éclairs de chocolate, ... Verlos todos 60
Nata líquida
Como estas otras recetas : Salsa al Roquefort, El extraño gratinado, Huevos ahumados, Gratinado fino de puerros con huevos duros, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, ... Verlos todos 170
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Naans, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Cannelés, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, ... Verlos todos 361
Otras recetas que también podrás disfrutar
Curry de coliflor
Un sabor intenso, curry por supuesto, pero también nueces de acajú tostadas, para este curry de coliflor.19 Enero 2014144 K 55 min.
Cabezas de champiñones con rillettes
Para esta receta, primero se saltean las cabezas de los champiñones y luego se cubren con cebolla frita y un poco de rillettes antes de meterlas en el horno. Servir con un pequeño condimento a base de rábano, vinagre y estragón.10 Mayo 202343 K 60 min.
Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha. Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.11 Marzo 201849 K 1 hora 35 min.
Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming. Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.25 Octubre 201856 K 1 hora 2 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta (como 5 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 2 comentarios ya publicados sobre esta receta