Zapatillas de leñador
Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado.
129 K 4.6/5 (18 opiniones)
3 horas 45 min.
Media
75 zapatillas
18 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 75 zapatillas, necesita:
- 1
5 lb + 2.4 oz de harina - 2
4.9 oz de harina de centeno - 3
2.1 oz de levadura de panadero - 4
5.3 oz de aceite de oliva - 5
1.0 oz de sal - 6
1 lb + 10.4 oz de agua - 7
1 lb + 10.4 oz de tocino - 8
6 cucharas soperas de vinagre - 9
3 lb + 4.8 oz de setas - 10 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 11
3 cebollas - 12 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 13
10.6 oz de Queso Feta - 14
10.6 oz de salsa de tomate (para pizza) - 15
perejil - 16
2.1 oz de yema de huevo batida - 17 sal
- 18
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 8 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 40 min.
En total : 3 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Preparar la masa de la focaccia: Colocar 5 lb + 2.4 oz de harina, 4.9 oz de harina de centeno, 2.1 oz de levadura de panadero, 5.3 oz de aceite de oliva, 1.0 oz de sal e 1 lb + 10.4 oz de agua en un robot de cocina.
Amasar durante 6 minutos a velocidad 1.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Amasar durante 6 minutos a velocidad 1.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 2 - 1 hora
Forme una bola con la masa y déjela doblar su tamaño en un lugar cálido, cubierta con una lámina de plástico, durante 1 hora aproximadamente.
Etapa 3 - 5 min.
Mientras tanto, prepare el relleno:
En una sartén sin grasa y a fuego vivo, asar los 1 lb + 10.4 oz de tocino. Al final de la cocción, desechar el exceso de grasa y humedecer con 6 cucharas soperas de vinagre.
Verter en un cuenco.
En una sartén sin grasa y a fuego vivo, asar los 1 lb + 10.4 oz de tocino. Al final de la cocción, desechar el exceso de grasa y humedecer con 6 cucharas soperas de vinagre.
Verter en un cuenco.
Etapa 4 - 20 min.
Preparar las 3 lb + 4.8 oz de setas según las que se hayan elegido (en este caso las setas ostra), y cortarlas en dados pequeños.
En la misma sartén de los lardones, siempre a fuego fuerte, verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente echar los champiñones cortados en dados, cocinarlos de 2 a 3 minutos. Una vez cocido, salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en el bol con el beicon.
En la misma sartén de los lardones, siempre a fuego fuerte, verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente echar los champiñones cortados en dados, cocinarlos de 2 a 3 minutos. Una vez cocido, salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en el bol con el beicon.
Etapa 5 - 2 min.
Preparar la 3 cebollas, picarla finamente.
Siempre en la misma sartén, vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente vierta la cebolla picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto.
Verter en el bol con el beicon y los champiñones.
Siempre en la misma sartén, vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente vierta la cebolla picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto.
Verter en el bol con el beicon y los champiñones.
Etapa 6 - 3 min.
Corte el IngC en dados pequeños y viértalo en el bol con el beicon, los champiñones y las cebollas.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir el perejil picado al bol y mezclar con 10.6 oz de salsa de tomate (para pizza).
Mezclar bien, el relleno está listo.
Mezclar bien, el relleno está listo.
Etapa 8
Extender la masa de focaccia bastante fina.
Etapa 9
Recorta círculos de unos 11 cm de diámetro.
Lo mejor es poner un cuenco del diámetro adecuado sobre la masa extendida y cortar alrededor con un cuchillo.
Lo mejor es poner un cuenco del diámetro adecuado sobre la masa extendida y cortar alrededor con un cuchillo.
Etapa 10
Tome un círculo de hojaldre, humedezca los bordes con un pincel mojado en agua o 2.1 oz de yema de huevo batida.
Colocar una cucharada grande de relleno en el centro.
Colocar una cucharada grande de relleno en el centro.
Etapa 11
Doblar la masa por la mitad.
Etapa 12
A continuación, junte el pliegue en un lugar para formar la parte inferior de la zapatilla.
A continuación, enrolla la zapatilla en la mano para darle forma de bola.
A continuación, enrolla la zapatilla en la mano para darle forma de bola.
Etapa 13
Puedes ver en este vídeo los detalles de lo que hay que hacer.
Etapa 14 - 35 min.
Haga esto con toda la masa y el relleno, colocando las empanadas en una bandeja para hornear a medida que avanza.
Etapa 15 - 1 hora
Hornear cada empanada y dejar reposar una o dos horas en un lugar cálido.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 16 - 30 min.
Hornear cada empanada por segunda vez de 20 a 30 minutos (vigilar la coloración).
Etapa 17
Lo mejor es comerlo caliente o templado.
Aquí hay un corte de una empanada recién salida del horno.
Aquí hay un corte de una empanada recién salida del horno.
Observaciones
La dificultad de esta receta es hacer empanadillas con la mayor cantidad posible de relleno y la menor cantidad posible de masa. Al principio tendemos a poner poco relleno para poder cerrar fácilmente los turnos, lo que hace que se nos atasquen un poco, pero luego mejoramos.
Para el relleno, puedes variarlo todo a tu gusto, así que deja volar tu imaginación.
Las empanadillas se pueden congelar, una vez cubiertas con la primera capa de huevo batido. Deje que se descongelen, luego hinche en un lugar cálido y continúe la receta normalmente.
Para el relleno, puedes variarlo todo a tu gusto, así que deja volar tu imaginación.
Las empanadillas se pueden congelar, una vez cubiertas con la primera capa de huevo batido. Deje que se descongelen, luego hinche en un lugar cálido y continúe la receta normalmente.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 350 ANA=140 % | 1 440 ANA=140 % | 1 100 ANA=170 % | 14 540 ANA=730 % | 60 870 ANA : 730 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
| Por zapatillas | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 75 zapatillas : 17.90 €
- Por zapatillas : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Carbonada de res, Galletas sablés de avena, Shortbread con harina tostada, Crumble Comtois, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 204
Agua
Como estas otras recetas : Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Ficelles Comtoises, Pan normal francés, Panecillos de mostaza, Cassoulet, ... Verlos todos 137
Tocino
Como estas otras recetas : Ensalada de espinaca fresca, Ensalada tibia de frijoles blancos, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Gratin du Nord, Fondos de alcachofas a la forestal, ... Verlos todos 41
Setas
Como estas otras recetas : Gratinado de apio y champiñones, Estofado de ternera Bourguignon, Cabezas de champiñones con rillettes, Espinacas y champiñones al pesto, Lasaña boloñesa, ... Verlos todos 62
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la superficie. 21 Febrero 2011277 K 50 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.78 M4 40 min.
Como pelar una piña al vivo
Para la mayoría de las recetas, hay que pelar completamente la piña, se dice también "pelar al vivo", y sólo conservar la carne que a veces tiene que ser cortada en pedacitos. Este es un método para lograrlo. 21 Febrero 2011218 K1.7 20 min.
Ensalada de lentejas y embutidos
Para esta ensalada, las lentejas se mezclan con trozos de fiambre, rodajas de huevo duro, chalota y hierbas. Todo ello combinado con una buena vinagreta. 7 Diciembre 201483 K 45 min.
Pan para niñas
El "pan de las chicas" es en realidad un pan tricolor compuesto por 3 piezas de masa, cada una con un sabor diferente: tomate para la roja, pesto y aceitunas para la verde, y cebolla para la blanca. Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para dar un pan con un aspecto muy atípico y sabores sorprendentes. 30 Diciembre 201987 K 4 horas 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.