Tortas de sarraceno (Galettes)
Las tortas de sarraceno, o "trigo negro", son una especie de panqueques sin azúcar, típicos de Bretaña, hechos con harina de sarraceno (una planta de la familia del trigo, que se considera un cereal, pero sin gluten).
182 K 4.1/5 (34 opiniones)
15 min.
Fácil
5 panqueques
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Julio 2015
Para 5 panqueques, necesita:
195 ml de harina de trigo sarraceno
300 ml de 
1 
¼ cuchara pequeña de Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 4 min.
En total : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 2 min.
Mezcle cuidadosamente con un batidor, la masa de panqueques ya está lista.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
Etapa 3 - 1 min.
Engrase un poco, con un papel absorbente empapado de aceite, una sartén o idealmente una sartén crepera.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta un cucharón de masa girando la sartén para distribuir uniformemente la masa en una torta lo más redonda posible.
Etapa 5 - 2 min.
Cocine 1 a 2 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Deslice una espátula de madera o una espátula de silicona bajo la torta para darle vuelta.
Etapa 7 - 2 min.
Y cocine otra vez 1 o 2 minutos por el otro lado.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Observaciones
No dude en variar el volumen de leche para obtener una masa más o menos espesa.
Conservación : Varias horas en la nevera, protegido con un film. Se pueden congelar.
Fuente : Nicolás.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 100 ANA=9 % | 20 ANA=3 % | 730 ANA=40 % | 3 070 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 150 ANA=8 % | 640 ANA : 8 % |
| Por panqueques | 6 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 panqueques : 0.70 €
- Por panqueques : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 11
Empanadillas de champiñones gratinadas
Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer.
144 K 55 min.
Bocadillo bretón
Se trata de un bocadillo un poco inusual, que es bretón en el sentido de que lleva cangrejo con mayonesa, pero también un crujiente hecho con restos de tortitas de trigo sarraceno salteadas en mantequilla.
62 K 25 min.
Folletos marinos
En este pequeño milhojas muy yodado y muy bretón, una mezcla de cangrejo y salmón, ligada con mayonesa de hierbas, aderezada sobre crujientes círculos de tortita de trigo sarraceno.
110 K 50 min.
Pasteles de vieiras y puerros
Para estas galettes, un relleno a base de vieiras a la plancha y fondue de puerros.
71 K 15 min.
Filete de res Wellington
El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.
135 K 1 hora 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Gofres de patata con salmón ahumado, Salsa bechamel, Bretzels, Tarta con almendras tostadas, Crackers de pesto, ... Verlos todos 60
Harina de trigo sarraceno
Como estas otras recetas : Shortbread de harina de trigo sarraceno, Sopa de Cornualles, ... Verlos todos 2
Huevo
Como estas otras recetas : Mayonesa de limón, Masa para galleta esponjosa, Pescado en costra de semillas, Arroz frito con nabos y guisantes nuevos, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, ... Verlos todos 236
Sal
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha crocante, Chips caseros, Tabulé de coliflor, Croustade de langostinos con sabayón, Endibia "bonne femme, ... Verlos todos 656
Otras recetas que también podrás disfrutar
Panettone
El panettone es un bizcocho italiano, una especie de bollo/cake relleno de fruta confitada, pasas, y aromatizado con cáscara de cítricos. Es una receta un poco complicada, pero sobre todo demanda bastante tiempo, mucho tiempo...15 Abril 2020150 K 1 día 1 hora 20 min.
Tarta de frambuesas
Para esta magnífica y deliciosa tarta de frambuesas, se utilizará un modelo muy diferente al de la clásica tarta de frutas: un fondo de sablé bretón, rematado por un cremoso con frambuesas, y para terminar una capa de frambuesas enteras, cubiertas con glaseado pastelero. Es un poco más...4 Julio 202077 K 1 hora 45 min.
Marmita normanda
Una marmita normanda, es el encuentro entre una juliana de diferentes verduras de temporada y varios crustáceos que se habrán salteado rápidamente y desglasado con sidra. Ambos se ponen a cocinar juntos en nata, que se reduce y espesa lentamente, concentrando los sabores. Es una receta un poco...9 Enero 201976 K 2 horas 15 min.
Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.21 Febrero 2011277 K 12 horas 60 min.
Salmón en papillote con verduritas
Un filete de salmón sólo salpimientado y pequeños cubos de verduras de temporada precocinados.22 Junio 2011252 K 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.