Tarta de brioche
Pastel de masa de brioche, relleno de trocitos de mantequilla y espolvoreado con azúcar.
91 K 4.5/5 (8 opiniones)
2 horas 3 min.
Fácil
2 galettes
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Febrero 2012
Para 2 galettes, necesita:
- 1
400 ml de Masa para brioche - 2
61.92 ml de mantequilla - 3
4 cucharas soperas de azúcar en polvo - 4
40 ml de yema de huevo batida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 3 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pon 61.92 ml de mantequilla en el congelador.
Extender el 400 ml de Masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Extender el 400 ml de Masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Etapa 2 - 5 min.
Coloque el pastel en una bandeja para hornear.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Etapa 4 - 7 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Etapa 5 - 1 min.
Espolvorear con 4 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 15 min.
Hornear durante 10/15 minutos...
Etapa 7
...hasta que la parte superior esté dorada.
Es preferible comerlo caliente.
Es preferible comerlo caliente.
Observaciones
El peso de la mantequilla utilizada debe modularse en función de su avidez, por supuesto puede utilizar más de 30 g.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : De una receta de Thomas Marie.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=160 % | 2 080 ANA=200 % | 1 010 ANA=150 % | 2 410 ANA=120 % | 10 080 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 370 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 430 ANA=20 % | 1 800 ANA : 20 % |
| Por galette | 210 ANA=80 % | 1 040 ANA=100 % | 510 ANA=80 % | 1 200 ANA=60 % | 5 040 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 galettes : 1.95 €
- Por galette : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos de pistacho y albaricoque, Lingote brioché con frutas, Chinois, Torta Agenaise, Bollos de brioche con pasas, ... Verlos todos 13
Mantequilla
Como estas otras recetas : Croustade de langostinos con puerros, Huevos revueltos, Crema pastelera con clementina, Salchichas y puré ahumados, Cuatro cuartos, ... Verlos todos 450
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta Agenaise, Bollos de brioche con pasas, Torta de Fougerolles, Paté de ciruelas angevinas, Strudel de manzana, ... Verlos todos 78
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pogne de Romans, Bizcocho de almendras, Tarta Normanda, Crema pastelera de limón, Ciabatta, ... Verlos todos 352
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