Tarta de brioche
Pastel de masa de brioche, relleno de trocitos de mantequilla y espolvoreado con azúcar.
97 K 4.5/5 (8 opiniones)
2 horas 3 min.
Fácil
2 galettes
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Febrero 2012
Para 2 galettes, necesita:
- 1
1 taza ¾ de masa para brioche - 2
1⁄3 taza de mantequilla - 3
4 cucharas soperas de azúcar en polvo - 4
3 cucharas soperas de yema de huevo batida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 3 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 17h30.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pon 1⁄3 taza de mantequilla en el congelador.
Extender el 1 taza ¾ de masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Extender el 1 taza ¾ de masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Etapa 2 - 5 min.
Coloque el pastel en una bandeja para hornear.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Etapa 4 - 7 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Etapa 5 - 1 min.
Espolvorear con 4 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 15 min.
Hornear durante 10/15 minutos...
Etapa 7
...hasta que la parte superior esté dorada.
Es preferible comerlo caliente.
Es preferible comerlo caliente.
Observaciones
El peso de la mantequilla utilizada debe modularse en función de su avidez, por supuesto puede utilizar más de 30 g.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : De una receta de Thomas Marie.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=160 % | 2 080 ANA=200 % | 1 010 ANA=150 % | 2 410 ANA=120 % | 10 080 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 370 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 430 ANA=20 % | 1 800 ANA : 20 % |
| Por galette | 210 ANA=80 % | 1 040 ANA=100 % | 510 ANA=80 % | 1 200 ANA=60 % | 5 040 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 galettes : 1.95 €
- Por galette : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
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Mantequilla
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Yema de huevo batida
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Azúcar en polvo
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