Naans
Los naans son deliciosos panecillos de harina de trigo, originarios de Asia, la India y su región de Punjab en particular.
202 K 4.0/5 (21 opiniones)
3 horas 45 min.
Fácil
36 Naans
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Septiembre 2011
Para 36 Naans, necesita:
- 1
360 ml de leche entera - 2
360 ml de agua - 3
30 ml de azúcar en polvo - 4
21 ml de sal refinada - 5
30 ml de levadura de panadero - 6
3 huevos - 7
2 litros 106 ml de harina - 8
124 mls de mantequilla (facultativo) - 9
300 mls de masa madre (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 3 horas
Cocción : 10 min.
En total : 3 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Mezcle 360 ml de leche entera y 360 ml de agua, añada 30 ml de azúcar en polvo y 21 ml de sal refinada.
Etapa 2
Tamice 2 litros 106 ml de harina en el recipiente de su procesador, añada 3 huevos, 30 ml de levadura de panadero y vierta la mezcla agua-leche.
Añada eventualmente 300 mls de masa madre para un sabor más pronunciado.
Añada eventualmente 300 mls de masa madre para un sabor más pronunciado.
Etapa 3 - 10 min.
Encienda el procesador a baja velocidad y amase durante 10 minutos para obtener una masa bien homogénea.
Etapa 4 - 2 horas
Ponga la masa en un bol, cubra con una lámina de plástico y deje que se hinche durante unas 2 horas, en un lugar tibio, hasta que la masa duplique su volumen.
Etapa 5 - 10 min.
Al cabo de este tiempo, reparta la masa en pastones de 100 g aproximadamente y ruédelos en bolas (la masa es muy pegajosa, enharine copiosamente).
Enharine la parte superior de las bolas, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Enharine la parte superior de las bolas, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Etapa 6 - 1 hora
Precaliente su horno a 240°C (460°F), y coloque una bandeja de horno en el fondo para que se caliente también.
Con las manos, extienda las bolas de masa, siempre enharinando, para obtener una torta un poco espesa.
Con las manos, extienda las bolas de masa, siempre enharinando, para obtener una torta un poco espesa.
Etapa 7 - 5 min.
Ponga esta torta en la placa ardiente en el horno y cocine hasta que el naan esté dorado en la superficie y bien inflado.
Los felices dueños de un horno de pan podrán cocinar su naans a fuego abierto, como las pizzas.
Los felices dueños de un horno de pan podrán cocinar su naans a fuego abierto, como las pizzas.
Etapa 8 - 10 min.
Proceda de esta manera con todos los panes.
Etapa 9 - 5 min.
Eventualmente, a la salida del horno, unte al pincel la superficie de los naans con mantequilla derretida, o mejor aún de "ghee" la mantequilla fundida india con sabor particular.
Etapa 10
Variantes posibles, naans con semillas, mezcle a la masa al final del amasado 1 puñado de semillas de sésamo, lino, amapola, etc.
Etapa 11
O los naans con queso, doblando la masa sobre un queso para untar.
Observaciones
No hay nada como los naans frescos, así que si puede prepararlos en el último momento el resultado sera aún mejor.
Conservación : 1 día o 2 en una bolsa de lona, y se congelan bien.
Fuente : Internet y casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 1 450 ANA=140 % | 150 ANA=20 % | 6 700 ANA=340 % | 28 050 ANA : 340 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 60 ANA=6 % | 6 ANA=1 % | 290 ANA=20 % | 1 220 ANA : 20 % |
| Por pieza | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 4 ANA=1 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 36 Naans : 3.20 €
- Por Naans : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Panecillos especiales, Cake de espinacas y queso Comté, Masa para muffins, Galleta rosa de Reims, Bizcocho de copos de avena, ... Verlos todos 204
Leche entera
Como estas otras recetas : Helado de menta fresca, Crema inglesa, Gratinado de apio y champiñones, Sopa de apio a la bourguignonne, Crema de menta y chocolate, ... Verlos todos 68
Agua
Como estas otras recetas : Sushis, Chorba, Colas de cigala gratinadas, Zanahorias confitadas con tocino, Pan cretense, ... Verlos todos 137
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Arroz con leche con manzanas caramelo, Compota de albaricoque, Peras con cassis y vino tinto, Tarta de limon, Galletas sablés de avena, ... Verlos todos 363
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018270 K 1 hora 55 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020380 K5 55 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021356 K3.4 50 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012792 K 25 min.
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida). 24 Octubre 2017351 K5 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.