Naans
Los naans son deliciosos panecillos de harina de trigo, originarios de Asia, la India y su región de Punjab en particular.
194 K 4.0/5 (21 opiniones)
3 horas 45 min.
Fácil
4 Naans
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Septiembre 2011
Para 4 Naans, necesita:
- 1
3 cucharas soperas de leche entera - 2
3 cucharas soperas de agua - 3
1 cuchara pequeña de azúcar en polvo - 4
½ cuchara pequeña de sal refinada - 5
1 cuchara pequeña de levadura de panadero - 6
1⁄3 huevo - 7
1 taza de harina - 8
1 cuchara sopera de mantequilla (facultativo) - 9
2 ½ cucharas soperas de masa madre (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 3 horas
Cocción : 10 min.
En total : 3 horas 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Mezcle 3 cucharas soperas de leche entera y 3 cucharas soperas de agua, añada 1 cuchara pequeña de azúcar en polvo y ½ cuchara pequeña de sal refinada.
Etapa 2
Tamice 1 taza de harina en el recipiente de su procesador, añada 1⁄3 huevo, 1 cuchara pequeña de levadura de panadero y vierta la mezcla agua-leche.
Añada eventualmente 2 ½ cucharas soperas de masa madre para un sabor más pronunciado.
Añada eventualmente 2 ½ cucharas soperas de masa madre para un sabor más pronunciado.
Etapa 3 - 10 min.
Encienda el procesador a baja velocidad y amase durante 10 minutos para obtener una masa bien homogénea.
Etapa 4 - 2 horas
Ponga la masa en un bol, cubra con una lámina de plástico y deje que se hinche durante unas 2 horas, en un lugar tibio, hasta que la masa duplique su volumen.
Etapa 5 - 10 min.
Al cabo de este tiempo, reparta la masa en pastones de 100 g aproximadamente y ruédelos en bolas (la masa es muy pegajosa, enharine copiosamente).
Enharine la parte superior de las bolas, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Enharine la parte superior de las bolas, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Etapa 6 - 1 hora
Precaliente su horno a 240°C (460°F), y coloque una bandeja de horno en el fondo para que se caliente también.
Con las manos, extienda las bolas de masa, siempre enharinando, para obtener una torta un poco espesa.
Con las manos, extienda las bolas de masa, siempre enharinando, para obtener una torta un poco espesa.
Etapa 7 - 5 min.
Ponga esta torta en la placa ardiente en el horno y cocine hasta que el naan esté dorado en la superficie y bien inflado.
Los felices dueños de un horno de pan podrán cocinar su naans a fuego abierto, como las pizzas.
Los felices dueños de un horno de pan podrán cocinar su naans a fuego abierto, como las pizzas.
Etapa 8 - 10 min.
Proceda de esta manera con todos los panes.
Etapa 9 - 5 min.
Eventualmente, a la salida del horno, unte al pincel la superficie de los naans con mantequilla derretida, o mejor aún de "ghee" la mantequilla fundida india con sabor particular.
Etapa 10
Variantes posibles, naans con semillas, mezcle a la masa al final del amasado 1 puñado de semillas de sésamo, lino, amapola, etc.
Etapa 11
O los naans con queso, doblando la masa sobre un queso para untar.
Observaciones
No hay nada como los naans frescos, así que si puede prepararlos en el último momento el resultado sera aún mejor.
Conservación : 1 día o 2 en una bolsa de lona, y se congelan bien.
Fuente : Internet y casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 160 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 760 ANA=40 % | 3 180 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 60 ANA=6 % | 7 ANA=1 % | 300 ANA=20 % | 1 250 ANA : 20 % |
| Por pieza | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 4 ANA=1 % | 190 ANA=9 % | 800 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 Naans : 0.40 €
- Por Naans : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Leche entera
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Agua
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Azúcar en polvo
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