Tostadas francesas/Pan perdido


 Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso!
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Última puesta al dí­a: El 20 Julio 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 18 rebanadas, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
13 min.20 min.6 min.39 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido
Corte 18 rebanadas de Pan de miga y retire la corteza.

Etapa 2 - 5 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido
En el recipiente de la licuadora, ponga 180 ml de leche entera, 180 ml de nata lí­quida, 30 g de Azúcar de vainilla, y 6 yemas de huevo.

Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 3 - 10 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido
Vierte la mezcla en un plato hondo, y deje reposar las rebanadas de pan durante 10 minutos por una cara...

Etapa 4 - 10 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido
...luego 10 minutos por la otra.

Etapa 5 - 3 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido
En una sartén grande a fuego medio, derrita 9 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.

Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.

Etapa 6 - 6 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido
Dore esta cara, espolvoree con azúcar y voltee las rebanadas de pan para dorar la otra cara.

Etapa 7
 Tostadas francesas/Pan perdido
Está listo, sirva caliente o tibio, puede agregarle un chorrito de jarabe de arce en la superficie.
Observaciones
No hace falta tomar pan muy fresco, al contrario el resultado es mejor con un pan un poco rancio.

También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
Conservación
Una vez cocido, solo algunos minutos.
Fuente
Casera, pero es una receta inspirada en mi mamá, que me la preparaba cuando era niño.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 037 Kcal o 12 715 Kj93 gr547 gr255 gr
152 %36 %52 %39 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
197 Kcal o 825 Kj6 gr35 gr16 gr
10 %2 %3 %2 %
Por rebanadas
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
169 Kcal o 708 Kj5 gr30 gr14 gr
8 %2 %3 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 18 rebanadas : 5.06 €
  • Por rebanadas : 0.28 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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