Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso!
163 K 4.1/5 (30 opiniones)
40 min.
Fácil
18 rebanadas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Julio 2011
Para 18 rebanadas, necesita:
- 1
18 rebanadas de Pan de miga - 2
180 ml de leche entera - 3
180 ml de nata líquida - 4
30 g de Azúcar de vainilla - 5
6 yemas de huevo - 6
12 cucharas soperas de azúcar en polvo - 7
9 cucharas soperas de Mantequilla clarificada - 8
jarabe de arce (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 545 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 6 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 18 rebanadas de Pan de miga y retire la corteza.
Etapa 2 - 5 min.
En el recipiente de la licuadora, ponga 180 ml de leche entera, 180 ml de nata líquida, 30 g de Azúcar de vainilla, y 6 yemas de huevo.
Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - 10 min.
Vierte la mezcla en un plato hondo, y deje reposar las rebanadas de pan durante 10 minutos por una cara...
Etapa 4 - 10 min.
...luego 10 minutos por la otra.
Etapa 5 - 3 min.
En una sartén grande a fuego medio, derrita 9 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.
Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.
Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.
Etapa 6 - 6 min.
Dore esta cara, espolvoree con azúcar y voltee las rebanadas de pan para dorar la otra cara.
Etapa 7
Está listo, sirva caliente o tibio, puede agregarle un chorrito de jarabe de arce en la superficie.
Observaciones
No hace falta tomar pan muy fresco, al contrario el resultado es mejor con un pan un poco rancio.
También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
Conservación : Una vez cocido, solo algunos minutos.
Fuente : Casera, pero es una receta inspirada en mi mamá, que me la preparaba cuando era niño.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 580 ANA=220 % | 3 380 ANA=320 % | 800 ANA=120 % | 6 310 ANA=320 % | 26 420 ANA : 320 % |
| Para 100 g | 40 ANA=10 % | 220 ANA=20 % | 50 ANA=8 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
| Por rebanadas | 30 ANA=10 % | 190 ANA=20 % | 40 ANA=7 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 rebanadas : 5.10 €
- Por rebanadas : 0.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
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Leche entera
Como estas otras recetas : Crema de potimarron y puerros, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Helado de pistacho, Parmesano gratinado, ... Verlos todos 64
Azúcar de vainilla
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Pan de miga
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