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Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso!
173 K 4.1/5 (30 opiniones)
40 min.
Fácil
12 rebanadas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Julio 2011
Para 12 rebanadas, necesita:
- 1
12 rebanadas de pan de miga - 2
4.2 oz de leche entera - 3
4.2 oz de nata líquida - 4
0.7 oz de azúcar de vainilla - 5
4 yemas de huevo - 6
8 cucharas soperas de azúcar en polvo - 7
6 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 8
jarabe de arce (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 6 min.
En total : 40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 12 rebanadas de pan de miga y retire la corteza.
Etapa 2 - 5 min.
En el recipiente de la licuadora, ponga 4.2 oz de leche entera, 4.2 oz de nata líquida, 0.7 oz de azúcar de vainilla, y 4 yemas de huevo.
Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - 10 min.
Vierte la mezcla en un plato hondo, y deje reposar las rebanadas de pan durante 10 minutos por una cara...
Etapa 4 - 10 min.
...luego 10 minutos por la otra.
Etapa 5 - 3 min.
En una sartén grande a fuego medio, derrita 6 cucharas soperas de mantequilla clarificada.
Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.
Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.
Etapa 6 - 6 min.
Dore esta cara, espolvoree con azúcar y voltee las rebanadas de pan para dorar la otra cara.
Etapa 7
Está listo, sirva caliente o tibio, puede agregarle un chorrito de jarabe de arce en la superficie.
Observaciones
No hace falta tomar pan muy fresco, al contrario el resultado es mejor con un pan un poco rancio.
También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
Conservación : Una vez cocido, solo algunos minutos.
Fuente : Casera, pero es una receta inspirada en mi mamá, que me la preparaba cuando era niño.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 380 ANA=150 % | 2 250 ANA=210 % | 530 ANA=80 % | 4 210 ANA=210 % | 17 610 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 40 ANA=10 % | 220 ANA=20 % | 50 ANA=8 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
| Por rebanadas | 30 ANA=10 % | 190 ANA=20 % | 40 ANA=7 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 rebanadas : 3.40 €
- Por rebanadas : 0.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema de foie gras, Calabaza con 3 quesos gratinada, Salsa normanda (para pescado), Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Salchichas y puré ahumados, ... Verlos todos 170
Leche entera
Como estas otras recetas : Sopa de apionabo y perejil, Crema de menta y chocolate, Sopa Kervallon, Galette Comtoise de Elsa, Patatas gratinadas con 3 quesos, ... Verlos todos 67
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa de clafoutis, Brioche de pera dorada y kiwi, Copa de fresas, menta y chantilly, Panecillos de chocolate, Tarta fundente moras-almendras, ... Verlos todos 83
Pan de miga
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur genovés, Sándwich club de pollo, Charlotte contesa de manzana, Grilled cheese, Huevos Benedict, ... Verlos todos 9
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