Ensalada crocante
40 min.
Fácil
12 personas
7 Ingredientes- 1
300 g de piñones - 2
450 g de rábano - 3
3 pepinos - 4
6 huevos - 5
600 g de arroz cocido - 6
450 g de salsa remoulade - 7
hierbas de su elección - Peso total de estos ingredientes : 2 700 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1 - 6 min.
Etapa 2 - 10 min.
Pele 3 pepinos y corte en pequeños cubos.
Nota: Una mandolina le será muy útil para estas dos operaciones.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5
También se puede añadir un chalote o un cebollín picado muy finamente.
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 410 ANA=40 % | 990 ANA=150 % | 6 250 ANA=310 % | 26 160 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 30 ANA=3 % | 80 ANA=10 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
- Para 12 personas : 16.80 €
- Por persona : 1.40 €
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Arroz cocido
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Rábano
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Salsa remoulade
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Piñones
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Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
Tournedos Rossini
El tournedos rossini es una receta muy elegante, se dice, inspirada por el famoso compositor. Es un filete de ternera asado, servido sobre una tostada con mantequilla, cubierto de una rebanada de foie gras y bañado con una sabrosa salsa hecha 26 Agosto 2021356 K5 50 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).