Tarta fina con tomates y calabacín


Tarta fina con tomates y calabacín
Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.
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Última puesta al dí­a: El 18 Julio 2010

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 50 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Pele 4 tomates.

Córtelos en rodajas no demasiado finas, espolvoree con sal fina por ambas caras y póngalas sobre una rejilla en espera, si es posible al menos una hora.

Esto se hace para que los tomates suelten un poco de agua y sobre todo para intensificar su sabor.

Etapa 2 - 7 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Mientras tanto, prepare 3 calabací­ns en rodajas.

En una olla grande a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente vierta las rodajas de calabacín, añada las hojas de tomillo, sal y pimienta.

Cocine durante 5-7 minutos, los calabacines deben estar apenas cocidos, todavía crujientes.

Etapa 3 - 2 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Vierta el contenido de la olla en un colador y deje escurrir.

Cuidado, no tire el fondo de aceite de oliva que va a fluir bajo el colador, vamos a usarlo más tarde.

Etapa 4 - 2 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Extienda la masa de hojaldre en un círculo y pinche la superficie con el tenedor o con el rodillo punteador.

Si no la usa inmediatamente, porque espera las rodajas de tomate, por ejemplo, ponga la masa en espera en la nevera.

Etapa 5 - 3 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Cubra la superficie de la masa con 70 g de concentrado de tomate (use una cuchara pequeña o un pincel).

Etapa 6 - 7 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Haga el primer círculo del rosetón superponiendo una rodaja de tomate con dos rodajas de calabacín y así sucesivamente alrededor de la masa.

Etapa 7 - 7 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Continúe en la otra dirección con un segundo círculo en el interior.

En el centro, coloque una tapa de tomate.

Etapa 8 - 2 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Termine con algunos pedazos de feta.

Etapa 9 - 40 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Cocine durante 30-40 minutos, vigile bien la coloración del borde de la masa al final de la cocción, para que no se ponga negro.

Etapa 10 - 5 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Tan pronto como la tarta salga del horno, con un pincel que sumergirá en el fondo de aceite que queda del escurrido de los calabacines, "pinte" la parte superior del pastel, tendrá así una tarta brillante en la superficie, lo que la hará aún más apetitosa y asombrará a sus invitados.
Observaciones
Esta tarta puede comerse fría, pero es mucho mejor caliente o tibia.
¿Qué beber con esto?
Pastel de verano, vino de verano, por ejemplo, la deliciosa frescura de un Tariquet, este excelente vino blanco de Côtes de Gascogne.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
968 Kcal o 4 053 Kj24 gr105 gr150 gr
48 %9 %10 %23 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
65 Kcal o 272 Kj2 gr7 gr10 gr
3 %1 %1 %2 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
968 Kcal o 4 053 Kj24 gr105 gr150 gr
48 %9 %10 %23 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 4.87 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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