Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en Arizona.
199 K 4.5/5 (21 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
75 cupcakes
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 75 cupcakes, necesita:
- 1
309.6 ml de mantequilla - 2
90 ml de azúcar en polvo - 3
30 ml de azúcar de vainilla - 4
468 ml de harina - 5
6 huevos - 6
3 pizcas de sal - 7
15 ml de levadura química - 8
300 ml de pasta de almendras - 9
3 cucharas soperas de azúcar glas - 10
450 ml de fondant
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 15 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente del procesador vierta 309.6 ml de mantequilla cortada en pequeños trozos, 90 ml de azúcar en polvo y 30 ml de azúcar de vainilla.
Etapa 2 - 5 min.
Amase a baja velocidad durante unos minutos para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 5 min.
Amase nuevamente a velocidad media hasta obtener una masa homogénea.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 5 - 10 min.
Distribuya la masa en moldes pequeños o mejor aun, en capacillos de papel. No llene demasiado porque la masa se hinchará al cocinar.
Puede repartir la masa con la cuchara, pero es mucho más rápido y fácil con una manga pastelera.
Puede repartir la masa con la cuchara, pero es mucho más rápido y fácil con una manga pastelera.
Etapa 6 - 35 min.
Ponga en el horno y deje cocinar unos 35 minutos (controle la coloración).
Deje enfriar sobre una rejilla.
Deje enfriar sobre una rejilla.
Etapa 7 - 15 min.
Mientras tanto, prepare el cactus en pasta de almendras (verde).
Etapa 8 - 10 min.
Derrita 450 ml de fondant en baño maría.
Nota: Si no tiene fondant, prepárelo rápidamente mezclando 100g de azúcar glas con 1 o 2 cucharadas de agua para obtener una especie de pasta.
Nota: Si no tiene fondant, prepárelo rápidamente mezclando 100g de azúcar glas con 1 o 2 cucharadas de agua para obtener una especie de pasta.
Etapa 9 - 2 min.
Cubra la superficie de los cupcakes con fondant...
Etapa 10 - 1 min.
...e inmediatamente ponga encima un cactus.
Etapa 11 - 20 min.
Proceda así con todos los cupcakes.
Observaciones
Puede partir de la masa de cupcakes, deje que su imaginación vuele y cúbralos con ¡todo lo que le venga a la cabeza!
Una variante rápida, sustituya la pasta de almendras en los decorados por pasta de pistacho, más realista en el color del cactus saguaro.
Para ser realmente "Arizona" habría que hacer aparecer también el sol en estos cupcakes ¿quizás un pequeño círculo de pasta de almendras amarillas en la parte superior izquierda o derecha del cactus? Bueno, para la próxima versión.
Una variante rápida, sustituya la pasta de almendras en los decorados por pasta de pistacho, más realista en el color del cactus saguaro.
Para ser realmente "Arizona" habría que hacer aparecer también el sol en estos cupcakes ¿quizás un pequeño círculo de pasta de almendras amarillas en la parte superior izquierda o derecha del cactus? Bueno, para la próxima versión.
Conservación : Algunas horas en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera, pero esta receta se la dedico cordialmente a Krissy, Kelly y Heather, tres encantadores amigos de Phoenix, de quienes guardo un lindo recuerdo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 1 490 ANA=140 % | 540 ANA=80 % | 7 630 ANA=380 % | 31 950 ANA : 380 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 80 ANA=8 % | 30 ANA=4 % | 420 ANA=20 % | 1 750 ANA : 20 % |
| Por cupcakes | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 430 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 75 cupcakes : 10.00 €
- Por cupcakes : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Fondant
Como estas otras recetas : Chinois, Éclairs de chocolate, Pithiviers fondant, ... Verlos todos 3
Harina
Como estas otras recetas : Brioche en Kouign-amann, Escalope cordon bleu, Tarta isleña, Tejas de almendras, Salsa normanda (para pescado), ... Verlos todos 201
Pasta de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Madroño, Petits-four a la manga, Palomar de Pentecostés, Galletas de Navidad, Torta Agenaise, ... Verlos todos 6
Mantequilla
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