Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
307 K 3.9/5 (24 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
180 magadalenas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 180 magadalenas, necesita:
- 1
525 ml de mantequilla morena (o tostada) - 2
562.5 ml de chocolate negro - 3
600 ml de azúcar glas - 4
374.4 ml de harina - 5
544.8 ml de almendras en polvo - 6
18 claras de huevo - 7
3 cucharas soperas de miel
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 50 min.
Cocción : 5 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita 562.5 ml de chocolate negro roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 544.8 ml de almendras en polvo y mezcle.
Etapa 4 - 2 min.
Bata 18 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 525 ml de mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 525 ml de mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Etapa 6 - 30 min.
Agregue el chocolate fundido, 3 cucharas soperas de miel, y siga batiendo para mezclar bien.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Etapa 7 - 10 min.
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 1 100 ANA=100 % | 860 ANA=130 % | 11 550 ANA=580 % | 48 340 ANA : 580 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 440 ANA=20 % | 1 830 ANA : 20 % |
| Por magadalenas | 0 | 6 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 180 magadalenas : 15.70 €
- Por magadalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Mini milhojas de limón, Magdalenas de pistacho, Galletas sablés de almendra y chocolate, Masa sablée de chocolate, Brioche real, ... Verlos todos 60
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros del pistacho, Magdalenas de pistacho, Masa para financiers, Bizcocho Genoise, Bizcocho de castañas, ... Verlos todos 8
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Tarta de chocolate de Nanou, Bizcocho esponjoso de chocolate, Crema de chocolate y verbena, Mousse de chocolate con avellanas, ... Verlos todos 36
Harina
Como estas otras recetas : Tarta de pomelo, Tarta de clementina, Crema de apionabo y sésamo, Brioche en Kouign-amann, Salsa normanda (para pescado), ... Verlos todos 200
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