Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.
282 K 4.7/5 (21 opiniones)
1 hora 25 min.
Media
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Noviembre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
200 g de crema chantillí - 2
2 hojas de gelatina - 3
80 g de almendras enteras - 4
80 g de pistachos - 5
80 g de Albaricoques secos - 6
80 g de pasas - 7
2 cucharas soperas de ron - 8
350 g de merengue italiano - 9
200 ml de culis de frutas frescas - Peso total de estos ingredientes : 1 105 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 10 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Preparar el 200 g de crema chantillí y enfriar.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 1 min.
Asar 80 g de almendras enteras e 80 g de pistachos en una bandeja de horno.
Etapa 4 - 10 min.
Meter en el horno caliente a 180°C durante 5 a 10 minutos.
Asegúrese de que las almendras y los pistachos no se colorean, o sólo ligeramente.
Asegúrese de que las almendras y los pistachos no se colorean, o sólo ligeramente.
Etapa 5 - 3 min.
Una vez frías, triturar o picar las almendras tostadas y los pistachos y reservar.
Etapa 6 - 3 min.
Cortar el 80 g de Albaricoques secos en trozos pequeños y reservar.
Etapa 7 - 5 min.
Remojar el 80 g de pasas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Escurrir y reservar.
Etapa 9 - 3 min.
Calentar (en el microondas, por ejemplo) 2 cucharas soperas de ron.
Escurrir la gelatina, fundirla en el ron caliente y mezclar bien.
Reservar.
Escurrir la gelatina, fundirla en el ron caliente y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 10 - 15 min.
Preparar 350 g de merengue italiano.
Etapa 11 - 5 min.
Mientras terminas de batir, incorpora poco a poco la gelatina derretida al ron.
Etapa 12 - 3 min.
Añadir las pasas, los albaricoques, las almendras y los pistachos al merengue.
Etapa 13 - 3 min.
Luego la nata montada.
Etapa 14 - 2 min.
Mezclar suavemente hasta que quede suave y ligero.
Etapa 15 - 3 min.
Rellena moldes pequeños (como los de magdalenas) con la mezcla y mételos en el congelador toda la noche.
Etapa 16 - 5 min.
También puede rellenar un molde y cortarlo en rebanadas gruesas justo antes de servir.
Congelar durante el mismo tiempo.
Congelar durante el mismo tiempo.
Etapa 17
El gran día, corta una porción de turrón y colócala en el plato de servir, rodéala con un poco de coulis de frambuesa y coloca encima una hoja de menta y/o piel de pomelo confitada.
Observaciones
Si lo desea, puede modificar todo tipo de frutos secos. En lugar de albaricoques, pasas, almendras y pistachos, puede utilizar nueces, avellanas, ciruelas pasas, plátanos, etc.
Del mismo modo, el coulis puede hacerse con fresas, moras, grosellas, etc. Yo recomendaría algo un poco ácido para contrastar con el lado dulce del turrón.
Hay dos métodos posibles para hacer el merengue:
Del mismo modo, el coulis puede hacerse con fresas, moras, grosellas, etc. Yo recomendaría algo un poco ácido para contrastar con el lado dulce del turrón.
Hay dos métodos posibles para hacer el merengue:
- El "merenguefrancés", que es el clásico merengue de clara de huevo y azúcar glas.
- El "merengue italiano", en el que el azúcar se cuece antes de añadirlo a las claras.
Conservación : Varias semanas en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=20 % | 2 120 ANA=150 % | 210 ANA=20 % | 8 790 ANA=330 % | 36 800 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 800 ANA=30 % | 3 330 ANA : 30 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 180 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 730 ANA=30 % | 3 070 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 6.00 €
- Por persona : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Merengue italiano
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue y limón verde, Vasos para tarta de merengue de limón, Tarta de merengue con peras y limon verde, Espuma de ruibarbo, Tarta de limón (merengue), ... Verlos todos 5
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cranachan, Tartaletas pera-verbena, Crema diplomática, Vacherin helado, Crema bávara , ... Verlos todos 30
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Melocotón Melba, Rellenos para macarons, Vaso europeo, Cremoso de frutas, ... Verlos todos 11
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Manzanas pequeñas gratinadas, Pollo estilo chino, Tarta con almendras tostadas, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011229 K 40 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Cebollas y chalotes son muy utilizados en las recetas de este sitio, generalmente picados finamente. Aquí tiene un método para hacerlo con bastante facilidad con un simple cuchillo.21 Febrero 2011182 K3.5 10 min.
Espinacas frescas con nata
Espinacas frescas, solo blanqueadas, calentadas en una crema de chalote reducida, servidas con cuartos de huevo duro.29 Septiembre 2012354 K4 1 hora 45 min.
Cómo freír bien los huevos
Es una frase que tal vez ya hayan oído: "él/ella ni siquiera sabe freír un huevo", indicando así a un pésimo cocinero. Pero en realidad freír un huevo no es tan fácil como podría parecer, dos grandes errores son frecuentes: la clara que se quema en el exterior y se rodea de un borde marrón,...11 Marzo 2018508 K2.5 20 min.
Ficelles Comtoises
Baguettes muy finas con salchicha Morteau y cancoillotte. El truco está en que el cancoillotte se añade en forma de metton, es decir, en polvo. Cortado en finas lonchas, es ideal para un aperitivo entre amigos.24 Octubre 2017111 K 5 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.