Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.
287 K 4.7/5 (21 opiniones)
1 hora 25 min.
Media
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Noviembre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
200 g de crema chantillí - 2
2 hojas de gelatina - 3
80 g de almendras enteras - 4
80 g de pistachos - 5
80 g de Albaricoques secos - 6
80 g de pasas - 7
2 cucharas soperas de ron - 8
350 g de merengue italiano - 9
200 ml de culis de frutas frescas - Peso total de estos ingredientes : 1 105 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 10 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Preparar el 200 g de crema chantillí y enfriar.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 1 min.
Asar 80 g de almendras enteras e 80 g de pistachos en una bandeja de horno.
Etapa 4 - 10 min.
Meter en el horno caliente a 180°C durante 5 a 10 minutos.
Asegúrese de que las almendras y los pistachos no se colorean, o sólo ligeramente.
Asegúrese de que las almendras y los pistachos no se colorean, o sólo ligeramente.
Etapa 5 - 3 min.
Una vez frías, triturar o picar las almendras tostadas y los pistachos y reservar.
Etapa 6 - 3 min.
Cortar el 80 g de Albaricoques secos en trozos pequeños y reservar.
Etapa 7 - 5 min.
Remojar el 80 g de pasas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Escurrir y reservar.
Etapa 9 - 3 min.
Calentar (en el microondas, por ejemplo) 2 cucharas soperas de ron.
Escurrir la gelatina, fundirla en el ron caliente y mezclar bien.
Reservar.
Escurrir la gelatina, fundirla en el ron caliente y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 10 - 15 min.
Preparar 350 g de merengue italiano.
Etapa 11 - 5 min.
Mientras terminas de batir, incorpora poco a poco la gelatina derretida al ron.
Etapa 12 - 3 min.
Añadir las pasas, los albaricoques, las almendras y los pistachos al merengue.
Etapa 13 - 3 min.
Luego la nata montada.
Etapa 14 - 2 min.
Mezclar suavemente hasta que quede suave y ligero.
Etapa 15 - 3 min.
Rellena moldes pequeños (como los de magdalenas) con la mezcla y mételos en el congelador toda la noche.
Etapa 16 - 5 min.
También puede rellenar un molde y cortarlo en rebanadas gruesas justo antes de servir.
Congelar durante el mismo tiempo.
Congelar durante el mismo tiempo.
Etapa 17
El gran día, corta una porción de turrón y colócala en el plato de servir, rodéala con un poco de coulis de frambuesa y coloca encima una hoja de menta y/o piel de pomelo confitada.
Observaciones
Si lo desea, puede modificar todo tipo de frutos secos. En lugar de albaricoques, pasas, almendras y pistachos, puede utilizar nueces, avellanas, ciruelas pasas, plátanos, etc.
Del mismo modo, el coulis puede hacerse con fresas, moras, grosellas, etc. Yo recomendaría algo un poco ácido para contrastar con el lado dulce del turrón.
Hay dos métodos posibles para hacer el merengue:
Del mismo modo, el coulis puede hacerse con fresas, moras, grosellas, etc. Yo recomendaría algo un poco ácido para contrastar con el lado dulce del turrón.
Hay dos métodos posibles para hacer el merengue:
- El "merenguefrancés", que es el clásico merengue de clara de huevo y azúcar glas.
- El "merengue italiano", en el que el azúcar se cuece antes de añadirlo a las claras.
Conservación : Varias semanas en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=20 % | 2 120 ANA=150 % | 210 ANA=20 % | 8 790 ANA=330 % | 36 800 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 800 ANA=30 % | 3 330 ANA : 30 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 180 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 730 ANA=30 % | 3 070 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 6.00 €
- Por persona : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Merengue italiano
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de limón (merengue), Vasos para tarta de merengue de limón, Tarta de merengue y limón verde, Espuma de ruibarbo, Tarta de merengue con peras y limon verde, ... Verlos todos 5
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de lima para Jeremy, Melocotón Melba, Pavlova, Charlotte de brioches con manzanas, Chouquettes, ... Verlos todos 30
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón Melba, Nata montada con albaricoque, Vaso europeo, Rellenos para macarons, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 11
Pistachos
Como estas otras recetas : Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Pesto con pistachos y espinacas, Pasta o polvo de pistacho, Bizcocho de pistacho, Saucipain, ... Verlos todos 18
Otras recetas que también podrás disfrutar
Vino caliente "como en Belle-Plagne"
Si está en la nieve o en un lugar frío, seguramente disfrutará de este vino caliente que calienta eficientemente el cuerpo y a veces la mente... Probablemente existen tantas recetas de vino caliente como pistas de esquí, así que aquí le propongo una receta bastante básica que se puede variar...21 Febrero 2011251 K5 1 hora 35 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020328 K5 2 horas 25 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...16 Diciembre 20245.27 M5 4 días 15 horas 50 min.
Sopa de nabos y puré de sésamo
Para esta sopa muy rápida, 15 minutos máximo, un sabor original de nabo y puré de sésamo.29 Febrero 2012235 K 35 min.
Quiche salmón-espinaca
Esta receta de quiché utiliza una migaine tradicional, pero está rellena de lonchas de salmón ahumado y de espinacas blanqueadas.17 Abril 2022416 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.