Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.
288 K 4.5/5 (33 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
6 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Enero 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 col verde - 2
150 g de tocino - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
800 g de patatas - 5
1 ramito de perejil - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 040 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 40 min.
Cocine al vapor 800 g de patatas.
Etapa 4 - 5 min.
Pique 1 ramito de perejil.
Etapa 5 - 5 min.
Pele las patatas todavía calientes, córtelas en rodajas y póngalas en un bol.
Etapa 6 - 5 min.
Agregue el perejil sobre las patatas calientes, añada 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, revuelva bien y deje reposar 5 minutos.
Etapa 7
Es importante hacerlo porque las patatas calientes absorberán parte de la vinagreta y del sabor del perejil, poniéndose así fundentes y perfumadas. ¡Una delicia!
Etapa 8 - 3 min.
Agregue el tocino y la col, añada un poco de vinagreta si es necesario y revuelva bien.
Etapa 9
Sirva sin demora, es mejor si las patatas están todavía tibias en la ensalada al momento de comerla.
Observaciones
No dude también en añadir, junto con el perejil un chalote finamente picado, también puede verter sobre las patatas calientes un trazo de vino blanco seco.
Si no le gusta el tocino, simplemente no lo ponga.
Si no le gusta el tocino, simplemente no lo ponga.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 190 ANA=10 % | 170 ANA=20 % | 2 570 ANA=100 % | 10 770 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 130 ANA=5 % | 530 ANA : 5 % |
| Por persona | 9 ANA=3 % | 30 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 430 ANA=20 % | 1 800 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.85 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas Hasselback o suecas, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Sopa de col rizada y patatas, Ensalada de salchichas cervela, Pote de viticultor, ... Verlos todos 83
Tocino
Como estas otras recetas : Pollo africano, Moldecitos de patatas duquesa, Enrollados de tocino y queso, Ensalada de col estilo bistró, Fondos de alcachofas a la forestal, ... Verlos todos 41
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de zanahoria con almendras y queso Comté, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Ensalada de Valay, Ensalada cúbica, Ensalada de lentejas estilo Cajún, ... Verlos todos 70
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Gratinado de Auvernia, Chuleta de ternera con verduras, Pote de viticultor, Estofado como el de mi abuela Jeanne, ... Verlos todos 26
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar.29 Diciembre 2019390 K 35 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017767 K4 40 min.
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
Consiste en escalfar pescado al que luego se le quitan los trozos (pétalos) quitándole la piel y las espinas, después se fríen estos pétalos con trocitos de jamón crudo y se sirven sobre un lecho de verduras cortadas en bastoncitos (una juliana), acompañados de una beurre blanc, es decir, una...31 Diciembre 2013263 K 1 hora 35 min.
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.30 Diciembre 2019921 K4.7 7 horas
Pot au feu de pescado
Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.31 Diciembre 2013321 K 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.