Endivias gratinadas
Una receta muy clásica pero que es bastante fácil de fallar, con dos errores frecuentes: lleno de agua en el fondo del plato porque las endivias sueltan mucha naturalmente, y las endivias demasiado amargas que hacen que los niños las odien.
He aquí una manera de prepararlas que le permitirá evitar estas dos trampas.
He aquí una manera de prepararlas que le permitirá evitar estas dos trampas.
317 K 4.2/5 (46 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
24 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Febrero 2012
Para 24 personas, necesita:
- 1
24 endivias - 2
900 ml de salsa bechamel - 3
3 chalotes - 4
12 rebanadas de jamón - 5
2 limón - 6
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
300 ml de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 1 min.
Pique fino 3 chalotes.
En una sartén a fuego medio, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cocine el chalote picado durante 30 segundos, salpimiente.
En una sartén a fuego medio, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cocine el chalote picado durante 30 segundos, salpimiente.
Etapa 3 - 15 min.
Ponga las endivias cuidadosamente escurridas en la sartén, riéguelas con el zumo de 2 limón, y cocine por ambos lados hasta que estén apenas doradas.
Retire del fuego.
Retire del fuego.
Etapa 4 - 1 min.
Ponga una rebanada de jamón, del tamaño de una endivia aproximadamente...
Etapa 5 - 2 min.
... y enrolle la endivia dentro.
Etapa 6 - 10 min.
Proceda así con todas las 24 endivias y guárdelas a medida que las va preparando, en un plato.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Etapa 7 - 5 min.
Vierta encima la salsa bechamel a su gusto, y ralle encima un poco de queso (no ponga demasiado).
Etapa 8 - 25 min.
Llévelo al horno durante unos 25 minutos.
Etapa 9
No dude en terminar encendiendo un poco la parrilla, para dorarlo bien.
Observaciones
No ponga demasiado queso, de lo contrario el plato podría ser demasiado graso.
Puede poner el jamón que desee, mi preferencia va por el jamón ahumado.
Puede poner el jamón que desee, mi preferencia va por el jamón ahumado.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 330 ANA=130 % | 510 ANA=50 % | 670 ANA=100 % | 6 240 ANA=310 % | 26 120 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 160 ANA=8 % | 670 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 260 ANA=10 % | 1 090 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 13.65 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas con espinacas y bechamel, Salsa Mornay, Vieiras gratinadas, Gratinado "a la parrilla por dentro", Lasaña boloñesa, ... Verlos todos 30
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado a la italiana, Parmentier de rabo de buey, Hachis parmentier, Gratinado de acelgas y patatas , Gratinado con espinacas, ... Verlos todos 72
Endivia
Como estas otras recetas : Ensalada de endibias, crutones y queso, Tarta fina de endibias, Ensalada de endivias y brócoli violeta, Sopa de endibias con cerveza, Ensalada de endivias a la contesa, ... Verlos todos 15
Jamón
Como estas otras recetas : Ensalada de apio bistró, Bocadillos de Auvernia, Gratinado de patatas y embutido, Gratinado de pasta con mozzarella, Jamón a la rusa, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011366 K5 1 hora 15 min.
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero...18 Octubre 2020159 K 45 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.9 Diciembre 201871 K4 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.27 Julio 2013499 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.