Endivias gratinadas


Endivias gratinadas
Una receta muy clásica pero que es bastante fácil de fallar, con dos errores frecuentes: lleno de agua en el fondo del plato porque las endivias sueltan mucha naturalmente, y las endivias demasiado amargas que hacen que los niños las odien.

He aquí una manera de prepararlas que le permitirá evitar estas dos trampas.
312 K 4.2/5 (46 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 14 Febrero 2012
Para 24 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Endivias gratinadas
Prepare 900 ml de Salsa bechamel.

Prepare 24 endivias.

Etapa 2 - 1 min.
Endivias gratinadas
Pique fino 3 chalotes.

En una sartén a fuego medio, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cocine el chalote picado durante 30 segundos, salpimiente.

Etapa 3 - 15 min.
Endivias gratinadas
Ponga las endivias cuidadosamente escurridas en la sartén, riéguelas con el zumo de 2 limón, y cocine por ambos lados hasta que estén apenas doradas.

Retire del fuego.

Etapa 4 - 1 min.
Endivias gratinadas
Ponga una rebanada de jamón, del tamaño de una endivia aproximadamente...

Etapa 5 - 2 min.
Endivias gratinadas
... y enrolle la endivia dentro.

Etapa 6 - 10 min.
Endivias gratinadas
Proceda así con todas las 24 endivias y guárdelas a medida que las va preparando, en un plato.

Precaliente su horno a 200°C (392°F).

Etapa 7 - 5 min.
Endivias gratinadas
Vierta encima la salsa bechamel a su gusto, y ralle encima un poco de queso (no ponga demasiado).

Etapa 8 - 25 min.
Endivias gratinadas
Llévelo al horno durante unos 25 minutos.

Etapa 9
Endivias gratinadas
No dude en terminar encendiendo un poco la parrilla, para dorarlo bien.
Observaciones
No ponga demasiado queso, de lo contrario el plato podría ser demasiado graso.

Puede poner el jamón que desee, mi preferencia va por el jamón ahumado.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta330 ANA=130 %510 ANA=50 %670 ANA=100 %6 240 ANA=310 %26 120 ANA : 310 %
Para 100 g8 ANA=3 %10 ANA=1 %20 ANA=3 %160 ANA=8 %670 ANA : 8 %
Por persona10 ANA=5 %20 ANA=2 %30 ANA=4 %260 ANA=10 %1 090 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 24 personas : 13.65 €
  • Por persona : 0.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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