Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.
372 K 4.8/5 (28 opiniones)
2 horas 55 min.
Fácil
18 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Agosto 2011
Para 18 personas, necesita:
- 1
9 berenjenas - 2
12 tomates - 3
3 cebollas - 4
1 litro 500 ml de carne picada - 5
1050 ml de Salsa bechamel - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
3 Ramilletes aromático - 8
6 dientes de ajo - 9
600 mls de Queso Feta - 10 12 cucharas soperas de aceite de oliva
- 11
sal - 12
pimienta - 13
300 mls de queso rallado
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 30 min.
Cocción : 1 hora 25 min.
En total : 2 horas 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Lave 9 berenjenas y córtelas en rodajas finas.
Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.
Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una olla grande, caliente 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue las rodajas de berenjena.
Etapa 5 - 5 min.
Cocine 4 o 5 minutos revolviendo bien y luego colóquelas en un papel absorbente.
Etapa 6 - 1 min.
En la misma olla, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente cocine la cebolla picada durante un minuto.
Agregue 1 litro 500 ml de carne picada.
Agregue 1 litro 500 ml de carne picada.
Etapa 7 - 20 min.
Cocine la carne picada al descubierto hasta que se ponga marrón, luego salpimiente y añada 3 Ramilletes aromático y 6 dientes de ajo sin pelar.
Etapa 8 - 1 min.
A continuación agregue los tomates.
Etapa 9 - 30 min.
Revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 10 - 3 min.
Después de ese tiempo, descubra, quite y tire el ramillete aromático y los dientes de ajo.
Etapa 11 - 20 min.
Prepare la salsa bechamel y añáda, cuando esté lista, 600 mls de Queso Feta en trozos pequeños.
Etapa 12 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.
Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.
Etapa 13 - 3 min.
Cubra con la mitad de la carne picada.
Etapa 14 - 3 min.
Cubra con la mitad de la salsa bechamel.
Etapa 15 - 10 min.
Repita estas tres capas una vez más y termine espolvoreando queso gruyere, comté o queso feta rallado.
Etapa 16 - 30 min.
Cocine en el horno hasta que la parte superior esté bien tostada (unos 30 minutos).
Observaciones
Como todos los platos gratinado, la musaka puede prepararse por adelantado, incluso congelarse y luego calentarse.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 240 ANA=20 % | 860 ANA=130 % | 10 590 ANA=530 % | 44 350 ANA : 530 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 3 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 10 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 590 ANA=30 % | 2 460 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 38.15 €
- Por persona : 2.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
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Salsa bechamel
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Queso Feta
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Queso rallado
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