Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.
383 K 4.8/5 (28 opiniones)
2 horas 55 min.
Fácil
18 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Agosto 2011
Para 18 personas, necesita:
- 1
9 berenjenas - 2
12 tomates - 3
3 cebollas - 4
1 kg 500 g de carne picada - 5
1 litro 50 ml de salsa bechamel - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
3 ramilletes aromático - 8
6 dientes de ajo - 9
600 g de Queso Feta - 10 12 cucharas soperas de aceite de oliva
- 11
sal - 12
pimienta - 13
300 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 7 575 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 30 min.
Cocción : 1 hora 25 min.
En total : 2 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Lave 9 berenjenas y córtelas en rodajas finas.
Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.
Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una olla grande, caliente 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue las rodajas de berenjena.
Etapa 5 - 5 min.
Cocine 4 o 5 minutos revolviendo bien y luego colóquelas en un papel absorbente.
Etapa 6 - 1 min.
En la misma olla, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente cocine la cebolla picada durante un minuto.
Agregue 1 kg 500 g de carne picada.
Agregue 1 kg 500 g de carne picada.
Etapa 7 - 20 min.
Cocine la carne picada al descubierto hasta que se ponga marrón, luego salpimiente y añada 3 ramilletes aromático y 6 dientes de ajo sin pelar.
Etapa 8 - 1 min.
A continuación agregue los tomates.
Etapa 9 - 30 min.
Revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 10 - 3 min.
Después de ese tiempo, descubra, quite y tire el ramillete aromático y los dientes de ajo.
Etapa 11 - 20 min.
Prepare la salsa bechamel y añáda, cuando esté lista, 600 g de Queso Feta en trozos pequeños.
Etapa 12 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.
Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.
Etapa 13 - 3 min.
Cubra con la mitad de la carne picada.
Etapa 14 - 3 min.
Cubra con la mitad de la salsa bechamel.
Etapa 15 - 10 min.
Repita estas tres capas una vez más y termine espolvoreando queso gruyere, comté o queso feta rallado.
Etapa 16 - 30 min.
Cocine en el horno hasta que la parte superior esté bien tostada (unos 30 minutos).
Observaciones
Como todos los platos gratinado, la musaka puede prepararse por adelantado, incluso congelarse y luego calentarse.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 620 ANA=240 % | 680 ANA=60 % | 1 240 ANA=190 % | 12 680 ANA=630 % | 53 100 ANA : 630 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 170 ANA=8 % | 700 ANA : 8 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 70 ANA=10 % | 700 ANA=40 % | 2 950 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 39.95 €
- Por persona : 2.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Albóndigas de carne, Gratinado a la italiana, Polpete, Lasaña boloñesa, Polenta parmentier, ... Verlos todos 15
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur con espinacas, Escalope cordon bleu, Gratinado de fin de verano, Jamón y endibias gratinados, Endivias gratinadas, ... Verlos todos 31
Queso Feta
Como estas otras recetas : Judías verdes con crema de feta y albahaca, Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta, Calabacines al estilo griego, Pesto griego, Pan cretense, ... Verlos todos 25
Queso rallado
Como estas otras recetas : Tarta fina de espinaca y patata, Parmentier de pato, Sandwich croque-monsieur, Galletas de jamón, Pequeñas capitalizaciones, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011291 K 55 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015251 K 2 horas 20 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018337 K3.7 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.