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Spaghetti Carbonara
Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.
25 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
1 kg 500 g de spaghettis
12 
600 g de 
600 g de 
2 
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Tiempos para esta receta
Preparación : 7 min.
Cocción : 20 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cocine 1 kg 500 g de spaghettis como indicado aquí.
Etapa 2 - 5 min.
Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón ponga 12 yemas de huevo, 600 g de nata, sal y pimienta.
Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de 2 limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de 2 limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
Etapa 3 - 5 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 600 g de tocino y cocine hasta que estén un poco tostados.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 4 - 2 min.
Coloque encima la pasta cocida y mezcle bien sin retirar del fuego.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta la salsa sobre la pasta y continúe revolviendo durante unos dos minutos.
Etapa 6
Sus espaguetis carbonara están listos, ralle un poco de parmesano encima y ponga la olla en el centro de la mesa para que cada uno pueda servirse, y si es posible volver a servirse.
Observaciones
Se pueden hacer muchas más pastas con esta receta, le recomiendo especialmente los penne y los tortellini.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto italiano, como el Barbera d'Asti.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 1 050 ANA=100 % | 620 ANA=90 % | 10 950 ANA=550 % | 45 830 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 350 ANA=20 % | 1 460 ANA : 20 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 60 ANA=6 % | 30 ANA=5 % | 610 ANA=30 % | 2 550 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 9.25 €
- Por persona : 0.55 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Spaghettis
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