Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
298 K 4.5/5 (40 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
45 piezas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Junio 2011
Para 45 piezas, necesita:
- 1
3 calabacíns - 2
3 tomates - 3
3 rebanadas de jamón ahumado - 4
6 Huevos - 5
18 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
9 cucharas soperas de Aceite de oliva con hierbas (facultativo) - 7
3 dientes de ajo - 8
3 hojas de laurel - 9
3 pizcas de estragón - 10
3 pizcas de romero - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 745 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 3 calabacíns, córtelo en pequeños cubos.
Etapa 3 - 1 min.
En una olla a fuego medio, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada el diente de ajo sin pelar, la ramita de romero, el estragón y la hoja de laurel.
Cocine un minuto, revolviendo.
Cocine un minuto, revolviendo.
Etapa 4 - 1 min.
Añada los cubitos de calabacín y revuelva bien.
Sale un poco (dos pizcas).
Sale un poco (dos pizcas).
Etapa 5 - 7 min.
Cocine hasta que estén cocidos pero aún crujientes.
Etapa 6 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva, o mejor aún de aceite de oliva con hierbas.
Cuando el aceite esté bien caliente (humea) vierta los cubitos de tomate, sal, pimienta y mezcle bien.
Cocine durante 2 minutos.
Cuando el aceite esté bien caliente (humea) vierta los cubitos de tomate, sal, pimienta y mezcle bien.
Cocine durante 2 minutos.
Etapa 7 - 3 min.
Retire las hierbas (estragón, ajo, laurel y romero) de los calabacines y deséchelas. A continuación añada los tomates.
Etapa 8 - 1 min.
Salpimiente y cocine juntos, revolviendo constantemente durante un minuto.
Retire del fuego y reserve.
Retire del fuego y reserve.
Etapa 9 - 1 min.
Vuelva a poner la sartén de los tomates sobre el fuego, sin limpiarla. Cuando esté caliente, ponga en ella la rebanada de jamón ahumado, 20 segundos por cada lado.
Etapa 10 - 2 min.
A continuación, retire la rebanada de jamón y córtela en trozos de tamaño mediano (1 cm o 0,8 pulgadas).
Etapa 11 - 1 min.
Bata los dos huevos con un poco de sal y pimienta.
Etapa 12 - 1 min.
Agregue a los huevos, los tomates y calabacines y mezcle bien.
Precaliente el horno a 180°C (356°F).
Precaliente el horno a 180°C (356°F).
Etapa 13 - 5 min.
En pequeños moldes, si es posible de silicona (más fácil a la hora de desmoldar), ponga en el fondo 2 o 3 trocitos de jamón y rellene con 2/3 de mezcla de huevo-tomate-calabacín.
Cuidado, se hincha durante la cocción y por lo tanto puede desbordar de su molde.
Cuidado, se hincha durante la cocción y por lo tanto puede desbordar de su molde.
Etapa 14 - 15 min.
Lleve al horno durante unos 10/15 minutos.
Etapa 15
Vigile el final de la cocción, es importante que las tortillas no estén demasiado cocidas, sino que se mantengan esponjosas.
Observaciones
Las puede degustar calientes, tibias o frías
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 490 ANA=70 % | 4 710 ANA=240 % | 19 710 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 270 ANA=10 % | 1 130 ANA : 10 % |
| Por pieza | 1 ANA=0 % | 0 | 10 ANA=2 % | 100 ANA=5 % | 440 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 45 piezas : 9.40 €
- Por pieza : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Hoja de laurel
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