Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.
316 K 4.0/5 (48 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
90 muffins
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 90 muffins, necesita:
- 1
1 kg 350 g de masa para muffins - 2
210 g de chocolate negro - 3
30 g de azúcar de vainilla - 4
60 g de mantequilla - 5
90 g de nata - Peso total de estos ingredientes : 1 740 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 35 min.
Prepare 1 kg 350 g de masa para muffins.
Etapa 2 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
En un bol ponga 210 g de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 60 g de mantequilla y 30 g de azúcar de vainilla.
En un bol ponga 210 g de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 60 g de mantequilla y 30 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Derrita en baño maría o en el microondas, removiendo para obtener una mezcla espesa y cremosa, el ganache de chocolate negro.
Deje enfriar un poco y espesar.
Deje enfriar un poco y espesar.
Etapa 4 - 5 min.
Vierta un poco de masa en moldes para muffins, hasta que cubra el fondo.
Etapa 5 - 5 min.
Añada una cucharadita de ganache.
Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta nuevamente la masa para muffins para cubrir completamente el chocolate.
Etapa 7 - 15 min.
Ponga en el horno y cocine durante unos 15 minutos.
Etapa 8
Observaciones
Si prefiere el chocolate con leche al chocolate negro, es posible hacer el ganache con ese chocolate, disminuyendo la nata a la mitad (15 g).
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 720 ANA=280 % | 5 030 ANA=470 % | 1 920 ANA=290 % | 39 810 ANA=1 990 % | 166 670 ANA : 1 990 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 110 ANA=20 % | 2 290 ANA=110 % | 9 580 ANA : 110 % |
| Por muffins | 8 ANA=3 % | 60 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 90 muffins : 6.05 €
- Por muffins : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para muffins
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de frambuesa, Muffins de almendra-grosella negra, ... Verlos todos 2
Chocolate negro
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Nata
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Mantequilla
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