Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.
319 K 4.0/5 (48 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
60 muffins
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 60 muffins, necesita:
- 1
900 ml de masa para muffins - 2
175 ml de chocolate negro - 3
20 ml de azúcar de vainilla - 4
41.28 ml de mantequilla - 5
60 ml de nata
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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 35 min.
Prepare 900 ml de masa para muffins.
Etapa 2 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
En un bol ponga 175 ml de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 41.28 ml de mantequilla y 20 ml de azúcar de vainilla.
En un bol ponga 175 ml de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 41.28 ml de mantequilla y 20 ml de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Derrita en baño maría o en el microondas, removiendo para obtener una mezcla espesa y cremosa, el ganache de chocolate negro.
Deje enfriar un poco y espesar.
Deje enfriar un poco y espesar.
Etapa 4 - 5 min.
Vierta un poco de masa en moldes para muffins, hasta que cubra el fondo.
Etapa 5 - 5 min.
Añada una cucharadita de ganache.
Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta nuevamente la masa para muffins para cubrir completamente el chocolate.
Etapa 7 - 15 min.
Ponga en el horno y cocine durante unos 15 minutos.
Etapa 8
Observaciones
Si prefiere el chocolate con leche al chocolate negro, es posible hacer el ganache con ese chocolate, disminuyendo la nata a la mitad (15 g).
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 480 ANA=190 % | 3 350 ANA=320 % | 1 280 ANA=190 % | 26 540 ANA=1 330 % | 111 110 ANA : 1 330 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 110 ANA=20 % | 2 290 ANA=110 % | 9 580 ANA : 110 % |
| Por muffins | 8 ANA=3 % | 60 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 muffins : 4.05 €
- Por muffins : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para muffins
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de frambuesa, Muffins de almendra-grosella negra, ... Verlos todos 2
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Brownie, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Naranjitas de chocolate para Erika, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Crema de menta y chocolate, ... Verlos todos 36
Nata
Como estas otras recetas : Arroz de los montañeses, Gratinado alpino, Tarta de requesón, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Ladrillos de espinacas y queso gratinados, ... Verlos todos 116
Mantequilla
Como estas otras recetas : Barritas de cereales esponjosas, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Tarta isleña, Gratinado de calabaza potimarron, Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, ... Verlos todos 473
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