Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara


Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.
286K 27 4.4
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
35 min.18 min.53 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Lave 2 calabací­ns, séquelos y corte las extremidades.

Etapa 2 - 10 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Haga spaghettis de calabacín pasándolos por la mandolina.

Etapa 3
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Tiene que obtener espaguetis verdes y blancos, si sólo son blancos, cambie de lado en el calabacín (1/2 de vuelta).

Si no tiene mandolina, puede reemplazar los espaguetis por pequeños trozos de calabacín.

Etapa 4 - 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Lleve a ebullición una olla grande de agua salada, a la cual añadirá 1 cubo de caldo de ave.

Etapa 5 - 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Cocine allí los espaguetis de calabacín durante 2-3 minutos para que permanezcan crujientes.

Etapa 6 - 5 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
A continuación, refrésquelos bajo agua bien fría y escúrralos.

Etapa 7 - 1 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pase 2 rebanadas de jamón ahumado por una sartén bien caliente, sin grasa, durante 30 segundos para apenas tostarlos.

Etapa 8 - 5 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Luego corte cada rebanada en tiras bien anchas.

Etapa 9 - 8 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Cocine 300 g de tagliatelle en agua hirviendo salada, escúrralos.

En una olla grande, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, caliente y añada los tagliatelles.

Etapa 10 - 2 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Agregue el jamón y los spaghettis de calabacin.

Etapa 11 - 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Revuelva bien y caliente durante 2 o 3 minutos.

Etapa 12 - 5 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Mezcle 2 yemas de huevo, 150 ml de nata lí­quida, una cuchara sopera de zumo de limon, 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), sal y pimienta.

Etapa 13 - 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Vierta esta mezcla en la olla y cocine revolviendo 2 o 3 minutos más.

Rectifique la sazón.

Etapa 14
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Sirva bien caliente (caliente los platos de servicio), con una hoja de albahaca y una taza de parmesano para aquellos que quieran añadirlos.
Observaciones
Puede reemplazar los tagliatelles por la pasta de su elección, pero si es posible use pasta fresca, es mucho mejor.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 640 Kcal o 11 053 Kj78 gr214 gr163 gr
132 %30 %20 %25 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
214 Kcal o 896 Kj6 gr17 gr13 gr
11 %2 %2 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
660 Kcal o 2 763 Kj20 gr54 gr41 gr
33 %8 %5 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.53 €
  • Por persona : 1.38 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cruasanes (Croissants)
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
605K 23.6 2 horas 34 min. 26 Junio 2019
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Crema pastelera
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
732K4 36 min. 27 Enero 2017
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
583K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Hamburguesas
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
408K5 33 min. 6 Diciembre 2015
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página