Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.
365 K 4.2/5 (53 opiniones)
50 min.
Fácil
12 vasos
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 12 vasos, necesita:
1 remolacha cruda
1 puñado de nueces
1 
1 cuchara sopera de 
200 ml de 
½ cuchara pequeña de wasabi
un poco de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele 1 remolacha cruda y lávela. Córtela en rodajas, estas rodajas en palitos y estos palitos en dados pequeños.
También puede pasar la remolacha por el robot-cortador (menos bonito, pero más fácil y más rápido).
También puede pasar la remolacha por el robot-cortador (menos bonito, pero más fácil y más rápido).
Etapa 2 - 5 min.
Ponga los pequeños dados de remolacha en un bol, aparte una cucharadita con los restos del corte.
En el bol, vierta el zumo de 1 limón y 1 cuchara sopera de aceite de oliva, salpimiente, mezcle bien y ponga a la espera en la nevera.
En el bol, vierta el zumo de 1 limón y 1 cuchara sopera de aceite de oliva, salpimiente, mezcle bien y ponga a la espera en la nevera.
Etapa 3 - 1 min.
Mientras tanto, en un recipiente con bordes altos, ponga el resto de la remolacha, vierta 200 ml de nata líquida, ½ cuchara pequeña de wasabi, salpimiente.
Etapa 4 - 1 min.
Licúe durante algunos segundos...
Etapa 5
... hasta obtener una crema de un bonito color rosa brillante.
Etapa 6 - 10 min.
Vierte la crema en un colador fino y pásela presionando con una espátula de silicona. Lo hacemos para eliminar todos los granos de remolacha que quedan y tener una crema lisa.
Etapa 7
Si ha licuado mucho la crema, ésta debe estar bastante firme (textura de una crema chantilly), si no, batala para darle esta consistencia.
También puede utilizar un sifón, que es más fácil y más rápido.
También puede utilizar un sifón, que es más fácil y más rápido.
Etapa 8 - 5 min.
Pele las nueces y píquelas someramente.
Etapa 9 - 5 min.
Prepare el plato, utilizando por ejemplo un vasito o cualquier otro recipiente transparente.
Comience poniendo en el fondo una capa de espuma de remolacha.
Comience poniendo en el fondo una capa de espuma de remolacha.
Etapa 10 - 5 min.
Saque de la nevera el bol que contiene los cubitos de remolacha y añada una capa a la espuma .
Etapa 11 - 5 min.
Luego una capa de nueces picadas.
Etapa 12 - 5 min.
Luego una segunda capa de mousse.
Etapa 13
Termine espolvoreando cebollín picado y ponga a la espera en la nevera antes de servir.
Todos los ingredientes se pueden preparar por adelantado, incluso la víspera, pero es mejor montar el plato al ultimo momento.
Todos los ingredientes se pueden preparar por adelantado, incluso la víspera, pero es mejor montar el plato al ultimo momento.
Observaciones
Si le preocupa el wasabi, sustitúyalo por un toque de Tabasco para conservar un sabor "tónico", o simplemente elimínelo.
Si no tiene cebollín, una hoja de perejil o de perifollo servirá. Es importante tener algo verde, lo que destaca muy bien en el rosa de la espuma.
El sabor de la remolacha cruda es bastante desconcertante, si es un primer descubrimiento no se sorprenda por el aspecto un poco "terroso". De todos modos es mucho más original que el dulcete de la remolacha cocida.
Intente que los niños la prueben, para tratar de reconciliarlos con una verdura de la que a menudo sólo tienen la imagen del "comedor"es decir, cocida, en cubos, y prácticamente sin sabor.
Si no tiene cebollín, una hoja de perejil o de perifollo servirá. Es importante tener algo verde, lo que destaca muy bien en el rosa de la espuma.
El sabor de la remolacha cruda es bastante desconcertante, si es un primer descubrimiento no se sorprenda por el aspecto un poco "terroso". De todos modos es mucho más original que el dulcete de la remolacha cocida.
Intente que los niños la prueben, para tratar de reconciliarlos con una verdura de la que a menudo sólo tienen la imagen del "comedor"es decir, cocida, en cubos, y prácticamente sin sabor.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 50 ANA=5 % | 100 ANA=20 % | 1 340 ANA=70 % | 5 610 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
| Por vaso | 5 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 vasos : 2.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Eton mess, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Sopa cremosa de verduras de invierno, Huevos cocotte pollo y espinaca, Tarta fundente moras-almendras, ... Verlos todos 165
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Polenta, Penne con champiñones, Tarta Pissaladière, Croque-monsieur gourmet, Enchiladas, ... Verlos todos 511
Remolacha cruda
Como estas otras recetas : Sopa cremosa de verduras de invierno, Ensalada crujiente de primavera, Sushis, Ensalada de remolacha crocante, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, ... Verlos todos 14
Nueces
Como estas otras recetas : Pastel de nueces y avena, Strudel de manzana, Ensalada de remolacha crocante, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Ensalada de remolacha y rábano negro, ... Verlos todos 18
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.19 Diciembre 2021627 K5 15 min.
Chucrut del mar
El chucrut no se sirve necesariamente con carne y cerdo, he aquí una versión "marina" con pescado y marisco. No dudes en probarlo, es sencillo de hacer y delicioso.17 Abril 2011178 K 1 hora 40 min.
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura.12 Julio 2023129 K2.3 6 horas 6 min.
Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.20 Marzo 20249 823 1 hora 35 min.
Galletas de avena y chocolate
Esta receta es de shortbread con avena y chocolate.13 Octubre 20244 748 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.