Parmentier de espinacas
Un parmentier con su clásica capa de puré de patatas por encima, pero huevos duros en rodajas por debajo, y espinacas y bacon a la plancha unidos con una salsa bechamel.
744 5/5 (1 opiniones)
60 min.
Fácil
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Mayo 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de espinacas cocidas - 2
100 g de tocino - 3
2 cucharas soperas de vinagre (facultativo) - 4
100 g de salsa bechamel - 5
4 huevos duro - 6
400 g de Puré de patatas - 7
50 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 150 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar el 100 g de tocino en bastoncitos.
Etapa 3 - 7 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuéstalas a tu gusto.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando estén bien asados, apagar el fuego, verter 2 cucharas soperas de vinagre y desglasar la sartén, rascando bien el fondo.
Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.
Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.
Etapa 5 - 2 min.
Verter el contenido de la sartén sobre los lardones y remover.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 2 min.
Cortar el 4 huevos duro en rodajas o en trozos grandes.
Etapa 8 - 3 min.
Untar una cazuela con mantequilla y repartir las espinacas uniformemente por la base.
Etapa 9 - 1 min.
Verter sobre los huevos cocidos.
Etapa 10 - 3 min.
Verter sobre el 400 g de Puré de patatas y extender en una capa uniforme.
Etapa 11 - 2 min.
Termina con 50 g de queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Meter en el horno a 180°C durante unos 30 minutos, comprobando el color al final.
Servir caliente, pero no quemado.
Servir caliente, pero no quemado.
Observaciones
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a lo que tengas a mano.
Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.
Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.
Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 220 ANA=90 % | 920 ANA=90 % | 760 ANA=120 % | 10 080 ANA=500 % | 42 190 ANA : 500 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 80 ANA=8 % | 70 ANA=10 % | 880 ANA=40 % | 3 670 ANA : 40 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 150 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 1 680 ANA=80 % | 7 030 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.50 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Colcannon, Parmentier de Bruselas, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Parmentier de pato, Filetes a la plancha, ... Verlos todos 14
Espinacas cocidas
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Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de patatas y brócoli, Endivias gratinadas, Galletas de jamón, Gratinado de fin de verano, Gratinado "a la parrilla por dentro", ... Verlos todos 30
Tocino
Como estas otras recetas : Bocadillos de viticultor, Pequeñas brochetas "tierra y mar, Patatas de los vengadores, Pasta primavera al estilo rural, Filete mignon en costra de bacon, ... Verlos todos 31
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