Ardéchois
El Ardéchois es un delicioso pastel regional muy húmedo con crema de castañas.
1 680 1/5 (1 opiniones)
1 hora
Fácil
3 tartas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Abril 2025
Para 3 tartas, necesita:
- 1
309.6 ml de mantequilla - 2
6 huevos - 3
150 ml de azúcar en polvo - 4
600 ml de crema de castañas - 5
3 cucharas soperas de ron (facultativo) - 6
468 ml de harina - 7
9 ml de levadura química - 8
6 pizcas de sal - 9
3 cucharas soperas de azúcar glas (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Derretir (en el microondas o al baño maría) 309.6 ml de mantequilla y reservar.
Etapa 2 - 3 min.
Precalentar el horno a 160°C.
Verter 6 huevos e 150 ml de azúcar en polvo en un bol y batir para mezclar.
Verter 6 huevos e 150 ml de azúcar en polvo en un bol y batir para mezclar.
Etapa 3 - 4 min.
Verter la mantequilla derretida, 600 ml de crema de castañas e 3 cucharas soperas de ron.
Mezclar bien.
Nota: Conserve el recipiente que contenía la mantequilla para untar el molde en el paso 6.
Mezclar bien.
Nota: Conserve el recipiente que contenía la mantequilla para untar el molde en el paso 6.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 1 min.
Mezclar bien de nuevo.
Etapa 6 - 5 min.
Untar un molde de 20 cm de diámetro con mantequilla, si es posible utilizando la mantequilla derretida del paso 1, y colocar un círculo de papel de horno en el fondo. Esto no es imprescindible, pero facilita mucho el desmoldado.
Etapa 7 - 1 min.
Verter la masa en el molde.
Etapa 8 - 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos (comprobar a los 35 minutos).
Etapa 9
Dejar enfriar y decorar con un poco de azúcar glas si es necesario.
Observaciones
Para una versión aún más peculiar, sustituya la mitad de la harina por harina de castañas.
Puede sustituir el ron por whisky, que combina muy bien con las castañas.
Puede sustituir el ron por whisky, que combina muy bien con las castañas.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Hervé cuisine
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 820 ANA=80 % | 290 ANA=40 % | 6 330 ANA=320 % | 26 500 ANA : 320 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
| Por tarta | 20 ANA=9 % | 270 ANA=30 % | 100 ANA=20 % | 2 110 ANA=110 % | 8 830 ANA : 110 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 9.50 €
- Por tarta : 3.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de castañas
Como estas otras recetas : Crema de castañas en sifón, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Pastel de castañas, Como MaronSui, Tartas fondant de crema de castañas, ... Verlos todos 9
Mantequilla
Como estas otras recetas : Mantequilla de caracol, Masa quebrada (Masa brisée), Pastel bretón, Fundentes de chocolate y avellanas, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Verlos todos 463
Harina
Como estas otras recetas : Masa de hojaldre, Naans, Palomar de Pentecostés, Galletas de Arlesia, Panecillo de brioche con castañas y manzana, ... Verlos todos 200
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Verrines de vainilla, clementina y castaña, Éclairs de chocolate, Como MaronSui, Preparación de base para flan, Pan de miga "psicodélico", ... Verlos todos 358
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo.23 Marzo 2011522 K3.7 20 min.
Cómo darle brillo a un pastel
Los pasteleros profesionales suelen decir que "un pastel bonito ya está medio vendido", es una de las razones por las que no ponen a la venta una tarta sin "albaricoquetear", es decir, untarla con un pincel con un jarabe de albaricoque espeso. Esta cobertura embellece el pastel haciéndolo muy...15 Febrero 2016453 K3.9 7 min.
Como hacer decoraciones con pasta de almendra
Es bastante sencillo usar la pasta de almendras para decorar pasteles o helados. Aquí hay algunos consejos para hacerlo fácilmente.13 Octubre 2010215 K 15 min.
Como rellenar correctamente un molde para tarta
Rellenar un molde de tarta con masa para un futuro pastel o tarta parece bastante sencillo: se extiende, se rellena y luego se corta el excedente. En absoluto, sí, no es complicado, y sin embargo si quiere conseguir un pastel con una corteza "perfecta", es mejor tomar algunas precauciones, eso es...14 Julio 201971 K 45 min.
Como congelar ciruelas
Cuando la temporada esta a tope, a veces nos encontramos con mucha fruta de un tiro y es imposible utilizar todo inmediatamente. La congelación es entonces una buena solución, pero para las ciruelas, y otras frutas de hueso, lo más importante es que no se congelen tal cual, sino obtendría frutos...4 Septiembre 2019120 K3.7 12 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.