Tarta de clementina
Esta tarta de clementinas fácil de hacer es un delicioso capricho de fin de año para la temporada de clementinas.
Es una tarta con doble sabor a clementina: por un lado, la fruta entera en el hojaldre y, por otro, un almíbar hecho con su jugo para puntuarla después de hornearla.
Es una tarta con doble sabor a clementina: por un lado, la fruta entera en el hojaldre y, por otro, un almíbar hecho con su jugo para puntuarla después de hornearla.
8 063 4/5 (1 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
3 tartas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Enero 2025
Para 3 tartas, necesita:
- 1
600 g de clementina o mandarina - 2
3 cucharas soperas de agua - 3
12 huevos - 4
300 g de mantequilla - 5
570 g de azúcar en polvo - 6
30 g de azúcar de vainilla - 7
600 g de harina - 8
15 g de levadura química - 9
9 pizcas de sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 2 760 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Las clementinas
Lavar, cortar y desechar los extremos (superior e inferior) de las clementinas.
Si es posible, elija clementinas ecológicas, ya que se utiliza tanto la fruta como la cáscara, y clementinas de Córcega por su extraordinario sabor.
Etapa 3 - 3 min.
...e introducirlas en el microondas a máxima potencia durante 3 veces 1 minuto, con una pausa de 1 minuto entre cada una.
Las clementinas se cocerán, se pondrán muy blandas y soltarán un poco de zumo, que debe conservarse muy bien.
Las clementinas se cocerán, se pondrán muy blandas y soltarán un poco de zumo, que debe conservarse muy bien.
Etapa 4 - 3 min.
La masa
Precalentar el horno a 180°C.
Verter el 12 huevos y el 300 g de mantequilla derretidos en una batidora y añadir las clementinas cocidas (reservar el zumo).
Bata hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 5 - 2 min.
Mientras la batidora está en marcha, verter suavemente 570 g de azúcar en polvo e 30 g de azúcar de vainilla.
Etapa 6
Licuar hasta que quede suave.
Etapa 7 - 3 min.
Verter el contenido de la batidora en un bol, añadir 600 g de harina, 15 g de levadura química, 9 pizcas de sal refinada y mezclar bien con un batidor.
Nota: No añada la harina directamente a la batidora, ya que la mezcla quedaría demasiado espesa.
Nota: No añada la harina directamente a la batidora, ya que la mezcla quedaría demasiado espesa.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta la masa en un molde untado con mantequilla.
Si quieres que la tarta quede bien abierta al hornearla, sigue este consejo.
Si quieres que la tarta quede bien abierta al hornearla, sigue este consejo.
Etapa 9 - 45 min.
Hornear durante unos 45 minutos a 180°C, comprobando a los 40 minutos.
Etapa 10 - 3 min.
El sirope de clementina
Mientras tanto, pesar el zumo de clementina obtenido durante la cocción, calentarlo en el microondas, añadir el mismo peso de azúcar glas y mezclar bien.
Etapa 11 - 2 min.
Etapa 12
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Observaciones
Puedes utilizar esta tarta con otros cítricos, como limones, naranjas, pomelos, kumquats u otros.
Si no te apetece pinchar la tarta con el sirope, añade el zumo con las clementinas a la batidora en el paso 4.
Si no te apetece pinchar la tarta con el sirope, añade el zumo con las clementinas a la batidora en el paso 4.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 1 220 ANA=120 % | 320 ANA=50 % | 7 840 ANA=390 % | 32 830 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 280 ANA=10 % | 1 190 ANA : 10 % |
| Por tarta | 50 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 110 ANA=20 % | 2 610 ANA=130 % | 10 940 ANA : 130 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 10.70 €
- Por tarta : 3.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Clementina o mandarina
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Azúcar en polvo
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Mantequilla
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